俗话说“春吃芽，夏吃瓜”，又到了吃瓜的季节，炎炎夏日提不起食欲，不妨吃点瓜吧。今天我们来聊聊冬瓜。

冬瓜味甘、性寒，有消热、利水、消肿的功效。冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病、水肿膨胀等等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。《随息居饮食谱》：“若孕妇常食，泽胎儿毒，令儿无病。”冬瓜还有解鱼毒等功能。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，可以帮助形体健美。冬瓜的种子和皮也可入药，冬瓜肉及瓤有利尿、清热、化痰、解渴等功效。亦可治疗水肿、痰喘、暑热、痔疮等症。冬瓜如带皮煮汤喝，可达到消肿利尿，清热解暑作用 。

心烦气躁，闷热不舒服时宜食；热病口干烦渴，小便不利者宜食。冬瓜性寒凉，脾胃虚寒易泄泻者慎用；久病与阳虚肢冷者忌食。在日常烹饪里下列与冬瓜搭配的情况最好避免。

1.红小豆

两种食物都有利水水肿作用，同食后，会造成人体尿量增多，严重可致脱水。

2.醋

食醋与冬瓜同吃，会将其中的营养物质破坏掉，减少冬瓜的营养作用。

3.鲫鱼

冬瓜与鲫鱼都是消肿利尿的食材，会使人尿量增多，降低再者的营养价值。冬瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜；女子月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜。

4.山竹

冬瓜与山竹属性偏寒凉，两者一起吃的话，容易伤害肠胃，加重体内寒气，造成腹泻等身体不适症状。

5.海螺

海螺与冬瓜同吃，会导致身体不适。

食谱：素烧冬瓜

将冬瓜切成块，将大葱切成段，生姜切片，大蒜切厚片。锅内放油，油热后将冬瓜整齐码放，以中火煎至表皮金黄。用锅内底油将生姜大蒜、干辣椒、八角、大葱炒香。放入煎好的冬瓜翻炒均匀。锅内注入将淹过冬瓜身子一半的高汤或清水，加入盐、红烧汁烧煮，中途翻面。等锅内水汁即将收干时，在水淀粉里加入鸡精拌匀，淋入锅中，炒制浓稠亮色即可。操作完成，起锅装盘。

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