上周苏苏做一款黑芝麻枸杞双拼雪糕，不过有宝宝表示对生蛋黄感到担忧，怕不卫生。

这里我要和大家解释一下，为什么有的雪糕配方里面需要添加生蛋黄吧。

平时我们在外面买的雪糕，生产商为了提升口感和减缓融化，会加入乳化剂，稳定剂等添加剂，它们可以使雪糕的口感更加紧实，不容易融化哟。

而对于家庭版自制雪糕来说，蛋黄里的卵磷脂则是可以用来替代的天然乳化剂，所以才会在配料中添加生蛋黄哒。

当然，也不是所有雪糕的制作都需要添加生蛋黄。今天，我就来教宝宝们做一款无生蛋黄版的奥利奥雪糕~

这款奥利奥雪糕，也算是麦旋风的改良版了，但自己在家做雪糕的话，吃起来更放心，而且还可以控制甜度。

材料除了主角的原味奥利奥饼干，剩下的材料也仅有淡奶油、糖、牛奶三样，宝宝们在大点的超市就能一次买齐噢。

做法也容易，总结起来就是三步：将食材搅碎、打发、再放入模具中冷冻成型就可以啦！

简单三步，做出的成品完全都不比市面上卖的雪糕差哦，味道也是天然的奶香味道，很好次哦。

要是想做成别的颜色，可以换成樱花抹茶味的奥利奥，粉嫩的颜色绝对能满足你们的少女心~

在雪糕模具的选择上，我用的是最常见纸杯，主要考虑的是方便拿取和食用，小朋友拿着吃也不会弄的到处都是。

当然，宝宝们也可以换成自己喜欢的雪糕模具哈。

>>>制 作 时 间<<<

30分钟

>>>烹 饪 器 材<<<

冰箱

>>>烹 饪 食 材<<<

参考份量：6杯

淡奶油 120克

细砂糖 15克 / 奥利奥饼干碎 15克

牛奶 30克 / 奥利奥饼干 6块

（*奥利奥饼干需要去掉夹心）

>>>制 作 过 程<<<

1、将120克淡奶油、15克细砂糖混合均匀，打发至纹路清晰

2、加入15克奥利奥饼干碎、30克牛奶搅拌均匀，奥利奥雪糕糊就做好了

3、准备好6个纸杯，将6块奥利奥饼干放入纸杯底部

4、用裱花袋将奥利奥雪糕糊挤入纸杯中

5、再将奥利奥饼干铺在雪糕糊表面，然后放入冰箱冷冻至凝固即可

纸杯奥利奥雪糕就做好啦！

一块香脆的奥利奥就这么嵌在雪糕里面，配上厚厚的雪糕，颜值排行版上，奥利奥雪糕必须拥有姓名！

凑近还能闻到浓郁的奶香味和奥利奥香味，让人马上就想上去舔一口。

啊呜一口咬下去，松脆的饼干在细腻的雪糕中旋转、跳跃，让人只想闭着眼感受这双重的口感~

雪糕混入奥利奥饼干碎之后，一口甜蜜交错着微苦，想雪糕吃又怕甜的宝宝们不用有负担啦。

如果一定要往雪糕里要添加生蛋黄，建议宝宝们购买无菌鸡蛋。

无菌鸡蛋和普通鸡蛋的区别，在于无菌鸡蛋需要经过清洗、干燥、紫外线杀菌、污蛋检测等一些列的严格处理才能出售，这样生产出来的鸡蛋生吃当然没问题咯。

要是买不到无菌鸡蛋，也可以将蛋黄液放入不粘锅中，开小火慢慢搅拌，直到蛋黄出现小气泡后关火晾凉备用（这个温度已经可以给鸡蛋杀菌啦）。