最近的气温上升的比较快，特别是今天，气温一下达到了二十多度，突然感觉到了不适应。天气越来越热，食欲变得也是越来越差，今天砵仔糕也是累的够呛。中午下班回家实在是太饿了，赶紧到菜场去逛一圈。去的早不如去的巧，刚到菜场就发现老板在卸菜，满满的一大车新鲜菠菜。这么好的菠菜不买点也太可惜了，赶紧买一把，顺便再买点金针菇。（偷偷的告诉你们，砵仔糕有个绰号，你能猜得到叫什么吗？）

菠菜我最喜欢的吃法就是凉拌，不管是夏天，还是冬天这道菜都是我的最爱。菠菜颜色鲜艳，口感清脆，味道香甜深受大家的喜爱，并且菠菜含有大量的天然叶酸，孕妇可以多吃，利于胎儿大脑神经发育，防止婴儿畸形。菠菜还含有多量的营养，经常食用可以增强体质。

今天砵仔糕做的这道“金针菇拌菠菜”最适合这几天吃，可以增加食欲。菠菜虽好，可不要贪吃哦！因为菠菜不可以和海鲜，或者豆制品一起食用，这点希望小伙伴们要注意。那下面砵仔糕就把这道菜的详细做法和大家分享一下，希望对大家能有所帮助。

【金针菇拌菠菜】

主料、菠菜，金针菇

辅料、蒜泥，葱花

调料、盐，醋，生抽，十三香，芝麻油

【制作过程】

1、起锅烧水，放入少许盐增加底味，水烧开放入金针菇烫熟捞出，然后把菠菜也放进去烫熟，捞出冲凉水。（菠菜不用去根，菠菜不用去根，菠菜不用去根……重要的事情说三遍）

2、菠菜和金针菇完全冲凉后挤干水分，水分一定要挤干，不然拌出来不好吃。

3、把挤干水分的菠菜和金针菇切小段，大概两到三厘米，切好放入碗中备用。

4、碗中加入蒜泥，葱花，十三香，生抽，醋，芝麻油搅拌均匀就可以装入盘中（醋可以多放一点，吃起来略带酸味，会更加的开胃）

这道清脆爽口，酸爽开胃的“金针菇拌菠菜”就做好了，是不是很简单。菠菜清脆爽口，金针菇入口有嚼劲，一口下去两种不同的口感瞬间而来，让你越吃越上瘾。而蒜泥的辛辣味不断的刺激着你的味蕾，让你欲罢不能。

【烹饪小技巧】

菠菜的根不用去掉，这点大家要注意，菠菜根一般都是红色的，比菠菜要好吃。只要清洗干净直接下锅烫熟就可以了。烫好的菠菜和金针菇一定要挤干水分，不然拌出来的不好吃。菠菜不可以和豆制品或者海鲜同食，容易腹泻，伤害身体。

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