好吃不过家常菜，泡菜酸豆角算是饭桌上永吃不厌的美味了，尤其是自己亲手泡制的，你吃了就知道，比外面的那是又干净，又卫生，又无任何添加剂，菜在坛中自身泡出的酸水发酵，吃上这酸爽可口的泡菜，真是夏天最好的下饭菜，酸豆角配上粥，那是绝配。看着就酸爽。泡菜的方法，各有不同，好吃才是硬道理哦！

首先食材要选新鲜的材料（老姜，子姜，大蒜，辣椒）

把材料洗净后，凉干外面的水分，看着这嫩嫩的豆角、红红的辣椒和完美的嫩仔姜就好有食欲，之后放盆里加盐腌，一般腌个晚上，一早就起来放进去，最多也就6个钟。

把买回的泡坛先洗净，用水在里面泡一天，在倒出水晾干，待用。清水是前天放好。让水有充分的时间沉淀.待用。准备盐，白醋.。

之后就把材料放进坛中，放白醋，放水，最后放盐…放盐时自己可以尝尝，不要太咸（根据自己的泡菜坛，放相应的材料，配材即可）

封坛，一周后方可打开，成功后里面的水味是又辣又酸，水的颜色隐约有点带红…哈哈，那是辣椒的颜色。最喜欢吃酸豆角了，想吃长就大刀剁长点配稀饭，想吃精致就切碎点炒肉。哇哦，真是好吃不过家常菜啊