营养师柳衣衣

宝宝辅食、儿童营养、科学喂养

说起吃鱼，很多妈妈都喜欢给孩子买肉嫩无刺的龙利鱼。但是，市面上大部分龙利鱼都是假货，是用使用的越南巴沙鱼冒充的。

龙利鱼是海鱼，富含优质蛋白质，DHA，重金属含量也相对少。沙巴鱼是淡水鱼，DHA少，生活在污染河域，重金属含量相对会更高，而且全部会泡药水。所以从安全角度，还是建议孩子吃龙利鱼。

△巴沙鱼

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△龙利鱼

两种鱼长得不一样，但去皮后就不好分辨了。所以我这次买了整条的龙利鱼，方便大家分辨。龙利鱼最简单最营养的做法，当然是清蒸了。

清蒸龙利鱼的肉质鲜嫩，腥味淡，而且它只有一根主刺，肉多刺少，宝宝吃起来很放心。

龙利鱼富含优质蛋白质和DHA，营养丰富，孩子经常吃能益智补脑，提高记忆力。其实，孕妇和哺乳期妈妈也可以多尝试哟！

`❖ 清蒸龙利鱼 ❖

食疗分析

①高蛋白：龙利鱼富含优质蛋白质，吸收率高，是宝宝生长发育最重要的营养素之一；

② 补充DHA：龙利鱼是海鱼，富含DHA，益智健脑，能促进婴幼儿大脑发育和视觉发育；

③补铁补铁：龙利鱼也含有铁和锌，以及其它矿物质~

烹饪指南

参考月龄：8M+；

烹饪方式：蒸

食用搭配：搭配主食一起吃，配粥，配面，配饭都可以~

食材建议：建议优选真正的龙利鱼，别买到假货了哟~

注意事项：①对本文食材过敏者慎食~

❖ 食材参考量 ❖

PS：此食谱是制作参考量，根据宝宝实际情况决定食用量；

❖ 制作步骤❖

－01－

将龙利鱼的内脏和鱼鳞去掉，洗干净，再用厨房纸擦干水分；

－02－

在龙利鱼的表面，刷一层薄薄的芥花籽油；PS：刷一点油会让鱼肉更加鲜香，不刷也可以；如果是三五岁的大孩子吃，还可少量洒一点点盐腌制；

－03－

将葱段、葱叶切成细丝状，生姜切成姜片和姜丝；

－04－

将姜片摆入鱼盘，再将龙利鱼摆在姜片上；PS：鱼身上垫几块姜片，祛腥效果更好；

－05－

最后在龙利鱼的表面铺上姜丝、葱丝，利于祛腥；PS：如果有柠檬片也可能放一两片腌制祛腥；

－06－

中火将水烧开，将龙利鱼放入蒸锅，中火蒸约6分钟，关火焖2分钟；PS：龙利鱼比普通鱼薄，易蒸熟，不宜久蒸；

－07－

将蒸熟的龙利鱼取出，去掉葱姜丝，倒掉蒸出的汁水；PS：蒸完的鱼汁水建议先掉倒，不然比较腥~

－07－

重新洒一点新鲜的葱丝点缀，最后洒一两小勺儿童低钠酱油或蒸鱼酱油；PS：1岁以内不放酱油，直接搭配粥或面或饭一起吃；1岁以上可以少量蒸完的酱油调味；

－08－

肉质鲜嫩的清蒸龙利鱼出炉了，配粥、配饭或配面都可以，简单又美味；

作者简介：柳衣衣，国家二级营养师，高级催乳师、育婴师，多年专注研究0~6岁的儿童营养、宝宝辅食、疾病食疗和科学喂养，每一道辅食都经过了专业的营养搭配，希望每个宝宝都能在这里健康成长！