姜汁菠菜

材料：嫩菠菜500克、生姜25克、精盐、酱油、醋、味精、芝麻油各适量。

做法：1、菠菜从中剖开。将菠菜放入沸水中断生，捞出沥干。

2、菠菜淋芝麻油拌匀，放盘中。

3、将生姜去皮，切成细末入碗中；加盐、酱油、醋，味精调成姜汁。

4、菠菜、姜计分盘同时上桌，吃时夹菠菜蘸姜汁。

清炒莴笋丝

材料：莴笋2颗、猪油适量、蒜少许、红椒1个

做法：1、莴笋切丝。

2、锅里放油烧热，将蒜末入锅；马上放莴笋丝大火迅猛翻炒，炒到莴笋丝变软了。

3、少许红椒碎调色，翻匀断生加盐出锅。

笋烧鸭腿

材料：鸭腿500克、春笋适量、油适量、食盐适量、冰糖适量、姜适量、生抽适量、老抽适量、五香粉适量、料酒适量。

做法：1、春笋切块；鸭腿剁小块，放入沸水锅焯水，捞出控水备用。

2、加入姜片和料酒的冷水锅里焯水至出浮沫，捞出清洗干净沥水。

3、热锅上油，油热后下入焯过水的鸭块，中小火炒至出油且表面微黄，加入姜末煸炒。

4、调入生抽、老抽、冰糖、五香粉翻匀，加开水，大火烧开后转小火煮约25分钟。

5、煮好笋块，往锅里倒入笋块，加盐调味，再煮10分钟左右，转大火收汁即可。

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