铁元素是构成人体的必不可少的元素之一，缺铁会影响到人体的健康和发育，最大的影响即是缺铁性贫血。

世界卫生组织的调查表明，大约有50%的女童、20%的成年女性、40%的孕妇会发生缺铁性贫血。

补铁是通过食物或专用营养剂为人体额外补充必须的、适量的无机铁或有机铁化合物，从而补充铁元素以达到强身健体、预防或辅助治疗疾病目的的过程。

1、多吃富含铁元素的肉类食物；

2、多吃促进铁吸收的食物：维生素C可以促进铁的吸收，猕猴桃、柑橘、橙子、西红柿等果蔬都富含维生素C；

3、吃强化食物：在奶粉、米粉、豆浆中，有很多都是特别添加了铁的。

食物中的铁有两种存在形式：非血红素铁及血红素铁。

非血红素铁主要存在于植物性食物中，由于受其它食物成分的干扰，吸收率极低，米面中铁的吸收率只有1% ～ 3%。

血红素主要存在于动物性食品中，不受其它食物成分干扰，吸收率较高，如肝脏中铁的吸收率达10% ～ 20%，能让大家补铁补血更充分。

动物肝脏、动物血、红肉中主要是血红素铁，可直接被吸收，吸收率高；生活中常见的猪血、鸭血、猪肝等都是补铁良品。

有的人对动物内脏有抗拒，红肉也是极好的补铁选择，尤其是牛肉，铁含量是红肉中最高的。

蔬菜类补铁好的有海带、紫菜、 豆类、芹菜、金针菜、苜蓿、荠菜、红萝卜缨、苋菜、雪里蕻、黑木耳等。

吃红肉是最天然有效的补铁方式，而食用牛肉，会嫌牛肉太硬不好咀嚼，特别是小孩子。

而牛排都是选用牛肉身上最适合食用的部位，肉质鲜嫩多汁，无论老人小孩都咀嚼易咽。

当然要选择只做原肉整切的牛排，可以最大限度保留牛肉本身营养，让家人充分补充优质的蛋白质，铁、锌、镁、氨基酸等各类人体所需元素。

如果是购买合成牛排，基本只能是品尝调理好的味道，对营养的摄入就有限度了！

大家在给家人补铁的时候，有其他更好的食物，或者食谱推荐吗？