这是一道凉拌菜，众所周知，凉拌菜的优点是操作简单方便，省时又美味。在正餐没有上桌之前和三五好友先来几道的凉拌菜，一边品尝清爽可口的小菜，一边拉拉家常，温馨又惬意。

今天要给大家介绍的就是一道清爽可口又简易的家常凉拌菜——生姜干丝

要准备的的材料有：

百叶几张，大约200g；新鲜生姜一块，50g左右；小黄瓜一根；香菜两根，麻油，生抽，盐，白糖。

1.百叶，切成1-2mm宽的丝，也就是干丝。用开水泡1-2分钟。百叶的叫法多见于江苏地区；北方地区称豆腐皮；赣、皖地区称为千张；湖南岳阳称千浆皮子。它营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，是我们日常生活中最常见的食材之一了。

儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。百叶还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

百叶

2.生姜洗净去皮切成细丝。

生姜能御寒、驱虫、杀菌等作用，作为食材，生姜味美。所以，不少人喜欢吃生姜，吃生姜有利于人的身体健康。平时我们做许多菜时都离不开它。

选适合做凉拌的生姜食要皮薄、水汁多、肉质鲜嫩。这样吃起来，感觉又鲜又香。

鲜姜

3.黄瓜洗净切细丝；

4.香菜洗净切末备用。

先将黄瓜丝摆在盘里，将泡软的干丝挤去水分放在黄瓜丝上，再将切好的生姜丝放在干丝上，点缀上香菜末。最后放适量的盐，白糖，生抽和麻油。吃的时候拌匀就可以了。

当然，如果家里有油炸的花生米，油炸的小虾都是可以加一些进去的。菜色就更丰满诱人了。

小贴士：

1）. 干丝要用开水稍稍浸泡下，口感更松软；

2）. 姜丝要尽量切得细些会更入味。