蛋白质所含的一些氨基酸是合成胎儿大脑细胞的核蛋白必须原料，而DHA能优化胎儿大脑锥体细胞膜磷脂的构成成分。欧、美、日本等许多国家的科学家均已用实验证实，DHA对人脑和视网膜的神经细胞的增长和成熟有直接关系。尤其胎儿满5个月胎龄后，由于胎教内容的施加，人为地增加了对胎儿的听觉、视觉、触觉三种感觉神经通路的刺激，会引起胎儿大脑皮层上相关的感觉中枢区域里的神经元增长更多的树突或树突棘。这就需要由母体供给胎儿更多的DHA，以便满足因胎儿大脑和视网膜上的神经元的发育，对自身细胞膜上的膜磷脂构成所需增加的DHA的要求。正是这种原因，近10多年依赖，欧、美、日本等发达国家市场上DHA类营养保健品一直畅销不减。我国目前市场上标称含有DHA类的营养保健品很多，但从其产品的质量和所含DHA的含量看，相差较悬殊，有的所含DHA较少，孕、产妇服用时就应注意了解产品的DHA含量，然后选用质纯且含量较高的产品！

DHA不仅对胎儿大脑发育有重要影响，而且对视网膜的光感细胞的成熟也有重要的作用。一般情况下，孕妇在怀孕的最后3个月，体内产生两种和DHA生成有关的酶，它们是减饱化酶与碳链加长酶。在这两种酶的帮助下，胎儿的肝脏可以利用母血中的亚麻酸来生成DHA，然后输送到胎儿大脑与视网膜，帮助大脑锥体细胞与视网膜的光感细胞组成含有DHA的膜磷脂，使这些细胞的成熟度提高，可以提高大脑和视网膜的生理功能。如果胎儿没有在租约妊娠后出生，而是提早出生，则就没有足够的时间在母体内靠上述的方式生成足够的DHA。这样的早产儿，大脑锥体细胞和视网膜光感细胞成熟度差，在智力和视力上都会有不同程度的损害。所以在1993年联合国世界卫生组织与粮农组织，就提出了一份关于给早产儿补充DHA的专家建议，明确建议，为保护早产儿视力的正常发育，从出生开始，就赢立即给早产儿按每公斤体重每天补充40毫克DHA！

也就是说，如果一个早产儿出生体重2.5公斤，那么每天应补充DHA为100毫克。以后岁时间进展体重增加，再按当时实际体重，以每公斤体重补充40毫克DHA计算，就不再是出生时的每天补100毫克，而是要高于100毫克了。这样至少要补40周，才能使早产儿的视力达到足孕婴儿的正常视力水平。既然胎儿在母亲妊娠最后3个月内，可以用母血中亚麻酸合成自己的DHA，所以，母亲在孕期特别是最后的3个月孕期中，应多吃一些核桃等含亚麻酸多的硬果。有条件者当然直接从鱼油类DHA营养品中补充DHA会更可靠。不过，因为DHA是以脂肪的形式存在于‘脑黄金’营养品中，吃后在十二指肠内要靠胆汁的帮助和水结合乳化成乳液，才能被十二指肠与空肠吸收。但胆汁不是每天24小时持续向十二指肠排放，而是间断排入11次，每次3~5分钟。一般在吃了含蛋白质多的食物，在胃内刺激了胃粘膜上的感觉神经，通过神经反射弧的联系，引起胆囊收缩排放到胆汁到十二指肠！

所以，孕妇在吃含DHA的“脑黄金”类营养品时，应在吃牛奶、豆浆、鸡蛋、鱼、豆腐等食品时服用，或干脆同牛奶或豆浆同服之。这样吸收才充分，才不会浪费DHA。蛋白质是构成人体细胞的主要物质，对人体生长发育、特别是对然而、婴幼儿大脑的生长发育起着至关重要的作用，它是脑细胞分裂增殖和体积增大的物质基础。一般来讲，成人每公斤体重每天需要1克蛋白质，而胎儿每公斤体重每天需要3克。从事轻体力劳动的孕妇，每天膳食中应供给的蛋白质为85克。从事中等体力劳动的孕妇，每天需要的蛋白质则相应到90克。孕期供给足够的蛋白质，不仅是胎儿生长发育和母亲健康的需要，也是为孕妇子宫、胎盘和乳腺的增长做准备。孕晚期更需要贮存一定量的蛋白质，为分娩和产后哺乳做准备。含蛋白质较多的食物有肉、鱼、奶、豆类等。在膳食中，除了蛋白质数量的摄入之外，还应注意蛋白质的质量！

孕妇进食时，要注意以下几点：（1）动物蛋白与植物蛋白合理搭配。不能单一地吃动物蛋白而不吃植物蛋白，也不能支持植物蛋白而不吃动物蛋白。（2）孕末期和产后，母亲要多吃一些富含8中必要氨基酸尤其是组氨酸的蛋白事物，如瘦的牛、羊、猪肉，带皮的鸡肉和鱼。因为孕末期的胎儿和出生后的婴儿按每公斤体重所要求的八种必需氨基酸明显高于成人的需要量，特别需要组氨酸的供给。（3）重视蛋白质的互补作用。将两种或三种含不同氨基酸的食物混合进食，则能互补单一食物所缺少的氨基酸，其营养价值比原有一种食物高！

（4）孕妇经常吃些鱼很有好处。因为鱼含有多种必须氨基酸，而且鱼中的各种必须氨基酸互相间保持平衡，易为人体吸收，故营养价值高。有人做过实验：给大白鼠喂鱼肉或鱼干粉，生长情况良好，如果对大白鼠另外再加喂某一种氨基酸，它生长情况反而变坏，这时必须氨基酸不平衡的后果。鱼还含有丰富的维生素和微量元素，烧豆腐时，如果加进鱼头或鱼肝和鱼肝油，可大大提高其营养价值，因为豆腐中钙元素的吸收。鱼还含有丰富的不饱和脂肪酸，能优化人脑神经细胞膜磷脂的分子结构，促进神经细胞功能的提高，所以人们常说，经常吃鱼的人聪明！