菜肴的起源

在东北民间有这么一句话“天上龙肉，地上驴肉”的说法。正所谓龙肉指的是东北的榛鸡。相传，这是一道专门进贡皇上的山珍，因此被皇上受封“飞龙”。

飞龙汤

菜肴的做法

1、清理干净后，去内脏、去骨，将鸡肉切成小片。

2、用蛋清和芡粉，鸡片粘粉下沸水抄一下，去除沥干水。

3、香菇、冬笋切片。

4、鸡骨架炖1个小时，放入鸡肉片、香菇、冬笋。

5、加入绍兴老酒、姜、葱花、适量盐、少鸡精。

5、煮沸后，撇去浮沫，炖半小时后出锅即可。

注意：此汤清澈见底，其味鲜咸异美。

飞龙汤

菜肴的营养价值

鸡肉对人体有补气养血，适合作为滋补品。对于气血两亏的人来说一道强身治病的膳食，尤其是老年人，女性的健康很大影响。

注意：鸡肉缺乏维生素B16、维生素C、维生素D，并还可能含有激素残留，孕妇长期食用容易造成回奶。菜虽好，不易多食，切记。

飞龙汤