相信大家都听过一个成语叫“虚不受补”，那你知道它是什么意思吗？根据百度百科的解释，虚不受补是指“一个人因身体状态不好、肠胃功能不佳，以及湿热重等原因导致无法食用营养、药效高的食品或药物”，老百姓有时候会调侃是没吃好东西的福气。

中医认为导致虚不受补的主要原因是病人脾胃运化功能差，这部分人过分补充营养 ，不仅不能正常吸收，反而会增加肠胃功能的复杂，造成消化不良、食积纳差，以及“上火”、“内热”等现象。

正常人体的各通道是畅通的，增加营养的摄入，可以顺利的补益到相应的脏器中，但某些特定人群的某个通道是堵塞的，根本无法支持补益成分的运输，补充的养分不仅无法进入人体为他所用，反而会越积越多，令堵塞更加严重。

因此我们可以说虚不受补的是人群而不是某类食物、药物。就如一些滋补的药膳，正常吃了之后可起到补充营养、增强体质的功效，但一些身体虚弱的人吃完会变“毒药”，伤害到本就不十分强健的身体。最简单的例子就是给一个饿了很久的人吃大鱼大肉，肯定要坏肚子的。

幼儿、老人的身体较之成人虚弱，无法吸收过盛的营养，孕妇及病后初愈的患者不适宜大肆进补，那么选这道油焖大虾是非常适合的，下饭菜，从正常饮食中逐渐增加营养。

油焖大虾

原材料：大虾、葱、姜、蒜、生抽、料酒、白砂糖、番茄酱、花生油

制作步骤：

1、大虾清洗干净，剪掉虾须和尖刺，刀在虾背上划一下，用牙签挑干净虾线，清洗干净，用料酒腌一下，备用

2、锅烧热放花生油，葱姜蒜切成末，放入爆香

3、将虾放入，煎至两面发红带些焦黄

4、放入适量的生抽、番茄酱、糖、清水，搅拌均匀，汤汁以刚刚没虾身为最佳

5、汤汁煮沸，转小火加盖焖一会儿

6、大火收汁，等汤汁变得粘稠即可，乘出摆盘

乘出后可撒一些白芝麻在大虾上，看着更加可口

虾肉营养丰富，肉质松软，非常适合消化功能不佳的人群食用，对于病后体质虚弱的人群尤其适合。同时虾肉含有丰富的钙、磷和维生素A、维生素C，补益功效极好。油焖大虾色香味俱全，制作难度低，是一款老少咸宜的美食。