孕期补充维生素A尤其重要,不仅对孕妇好,对胎儿的成长发育也很重要哦!
当胡萝卜素跟油一结合,就能转化为维生素A,对眼睛特别的有好处。加上浓浓的排骨肉香,让孕妈们吃得开心又过瘾!
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准备材料:排骨 500克,胡萝卜 2根,葱 数根
辅料:料酒 少许;大蒜 数瓣;红烧酱油 适量;盐 适量;八角 2颗;姜 1块
具体做法:
1. 半锅水加老姜、大葱、料酒煮沸,排骨切小块焯水去腥味,大约3分钟捞起凉水冲洗干净。
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2.排骨中的污血都形成了浮沫,用筷子夹着在水里涮涮,就不用再过水洗了
3.胡萝卜滚刀切好,葱白切断
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4.锅中入油,小火将排骨两面煎成金黄色
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5. 排骨煎好,放4个饭碗的水,加入老抽和味极鲜,大火煮开,转小火煮20分钟
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6.20分钟后,锅中放入胡萝卜,大火烧开,转小火焖,也是20分钟。不想胡萝卜太烂15分钟也可以,加入盐开煮。
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7. 最后,大火收汁,放入葱白,香后就可以出锅了
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烹饪技巧小贴士:
1.如果用普通的炒锅来做,中途要查看一下水量或者翻动几次;
2.用高压锅也是可以完成的;
3.全程用了40分钟,肉很烂乎,也入味儿;
4.调料和用量根据自家的口味来调整。
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