在日常生活中有的多数人都非常喜欢吃西红柿，美味的西红柿只要洗净，就可以直接生吃。并且西红柿所含热量极低，低于市场上所有水果。一般减肥的朋友都会选择食用它，西红柿不仅热量低而且而且还有美容养颜的效果，所以它非常受大众欢迎。西红柿还有多种烹饪方式，最简单经典的方法就是西红柿炒鸡蛋了。

制作美味的佳肴就需要好的食材。选择食材是烹饪的第一步。就拿西红柿炒鸡蛋来说。如果西红柿坚硬，空心而且没有汁水，做出来的西红柿炒鸡蛋也一定不好吃。为了味道更鲜美，就必须添加一些糖，才能炒出美味的西红柿炒鸡蛋，不过对于减肥的朋友来说吃了加了糖的西红柿炒鸡蛋是没有任何好处的。

反季的西红柿价格非常贵，最贵的时候每斤要花十多元，但便宜时候每斤三元。不过如今如今，西红柿价格适中了，因为现在是西红柿上市的季节，好像超市每斤卖1.60元。尽管它不是市场上最好的番茄，但它非常划算。我今天要分享的是如何挑选西红柿而不致盲目，给大家分享4个小技巧保证能挑出最好的西红柿。

一、看一下形状

西红柿还可以叫番茄。一般我们在挑选西红柿的时候就要挑选“母西红柿”，一般“母西红柿”汁水比较多。那么什么样的西红柿是“母西红柿”呢？在一堆西红柿中，形状像半圆，头部呈圆形且饱满，这就是“母”西红柿。这种母番茄味道甜美多汁。

相反，有些头尖的西红柿是“公”西红柿，汁液少且味酸。还有一些西红柿是畸形的西红柿，外表形状奇奇怪怪的，这样的西红柿一定是空心西红柿，而且水分非常少，建议不要购买。

二、用手摸一摸

通常西红柿分为圆形和尖头的，有些西红柿有凹陷，有些外皮比较柔软，这就成熟了的西红柿。不过购买的时候一定要注意一些小细节，有些西红柿会因碰撞而受伤。如果没有注意到，不在当天吃掉，隔天食用口感会变差， 根本不合适烹饪。

三、看颜色

众所周知，西红柿的肤色通常分为：青色，粉红色，红色和黄色。绿色西红柿是不成熟的西红柿，不能食用。如果食用，可能会中毒。粉红色的西红柿很成熟，可以保存大约一周。红番茄已经完全成熟，可以放置约3天。

当然，这里的红色皮肤会略带绿色，这是自然成熟的。如果全是红色，那一定是有问题的西红柿，不建议购买。还有黄色番茄和红色番茄是不同的品种，一般以黄色番茄作为配菜，皮厚，汁少，也不建议购买。

四、看屁股

这里提到的西红柿臀部实际上是指西红柿的花蒂西红柿的臀部可以分为青色和黄色，并且它们的大小不同。如果您选择的西红柿的屁股小而又是青色，则此西红柿绝对美味口感好的西红柿，相反，如果番茄的花蒂又大又黄，最好不要买。切开时会发现更多的筋膜，味道也不佳。

总结：西红柿是餐桌上必不可少的蔬菜，但是也有选择西红柿也是要有一定的技术的。了解上小技巧，保证能选到，多汁且美味的西红柿。