俗话说：“天上的鹅肉，地上的驴肉。”鹅肉又称“世界绿色食品之王”，蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低。《本草纲目》记载，鹅肉及其五脏有补阴益气之功，暖胃开津之效，补充孕妇营养等作用。家常版的炖鹅肉做法，很简单，不腻也不腥，小朋友也非常爱吃。

米椒牦牛掌 “这个菜的原材料不好买，但是为了吃，特意叫朋友带的材料”

在小龙虾的季节，你可以来试试秘制biangbiang虾，保证小龙虾新鲜又大只。麻辣够味的虾汤里加上土豆魔芋面条，一个人能吃下三大碗饭。天凉一点，主打精致川菜和各种重口味，招牌主打米椒雀胗和口味大田螺。雀胗就是鸽子郡肝，比鸡郡肝更迷你，口感爽脆细嫩，而且因为肉壁更薄，更容易入味，泡椒味足足的，想起这个酸辣味，一周之后都还在吞清口水。

“据说子姜焖鸭是一款经典的客家家常菜，康妮只要觉得是客家菜就特别下力气做好，嫁鸡随鸡嘛，谁叫我是客家媳妇呢!”

从一般概念看来，从食材到菜品的过程，需要主食材与辅食材的搭配。但从古老相传中，评价一道菜的优劣，与主食材的鉴定，判断标准很简单：最好的主食材+0辅料食材=完美口感。所以，明炉烹饪方式是判别主食材是否优质的一种极致烹饪方法。

乐山甜皮鸭，来源于眉山，眉山甜皮鸭传入乐山后被乐山人改名为“乐山甜皮鸭”。[1] 甜皮鸭是四川非常知名的一道传统小吃。沿用的是清朝御膳工艺。由民间发掘、改进，其卤水别具特色，具有色泽棕红、皮酥略甜、香气宜人、于皮，或脆甜，或肥厚，附以细嫩的里肉，口感不输北京烤鸭。

“其实我这个嗜辣族最想去的还是成都重庆一带，考虑到季节的原因，还是留到冬天再前往吧。今天上一道火辣辣的小米椒爆炒小公鸡，虽在家中，也是十足的过了把食辣的瘾，不擅吃辣的伙伴们做这道菜的时候可要记得减少辣椒的用量哦。”