5月21日到了夏季第二个节气小满，天气炎热，降雨充沛，意味夏季到来了。气候闷热烦躁，所饮食上也要适当调整。

建议“食吃5菜3肉忌2样”，顺应时节调整饮食，补充营养平安过夏天。

苦瓜里的高能清脂素能有效的阻止脂肪被人体吸收，还含有丰富的纤维素，热量极低，能够很好的帮助我们消减脂肪。

食材：苦瓜、鸡蛋、小米椒、大蒜

1、苦瓜两头切掉，再给它对半切开，把瓜瓤去除，然后切成薄，装入碗中加入一勺食盐抓拌均匀。腌十分钟，杀出苦瓜的水分。几瓣大蒜切成蒜片，几个小米椒切成斜刀块。

2、鸡蛋打入碗中，加入一勺食盐，胡椒粉去腥增香，用筷子搅拌均匀。苦瓜腌好后清洗一下，再攥干水分。

3、起锅油热后倒入鸡蛋液，炒至凝固用铲子给它捣成大块，再把它盛出备用。再加入蒜片和小米椒炒出香味，下入苦瓜炒至断生，再加一点食盐翻炒均匀。倒入鸡蛋，开大火翻炒出香味，就做好了。

苦菊富含蛋白质、膳食纤维、钙、磷、锌等微量元素，还有丰富的维生素C、胡萝卜素、烟酸等，是清热去火的美食佳品，也有抗菌、解热、消炎、明目等作用。

食材：苦菊、紫甘蓝、大蒜、白芝麻、花生米

1、首先准备苦菊清洗干净，切成小段，紫甘蓝一小块儿切成细丝，全部放盆中备用。

2、大蒜剁成蒜末放入碗中，加入适量的食盐，鸡精，一勺白糖，20克米醋。一勺辣椒油，少许的香油搅拌均匀。

3、调好的料汁淋入盆中，再放上一点炸好的花生米抓拌均匀，凉拌苦菊就做好了。

冬瓜水分含量十分充足。冬瓜口感清甜、脆嫩绵软，煲汤、红烧都非常美味。

食材：冬瓜、瘦肉、香葱、小米椒、大蒜

1、冬瓜和去除外皮，切成薄片，摆入盘中，锅中水烧开，放入冬瓜，盖上盖子蒸15分钟。

2、碗中加入半勺淀粉，少许蚝油，半碗清水搅拌化开。

3、小米椒切成圈，大蒜拍一下切成末。猪肉剁成末，锅中油热后下入蒜末、小米辣炒出香味，再下入肉末炒香，加少许料酒去腥。加适量生抽，鸡精，食盐翻炒均匀后倒入热水，在倒入淀粉水。将汤汁煮至粘稠就可以了。

4、冬瓜已经蒸好了，取出把蒸汽水倒掉，浇上肉末汤汁，最后撒葱花就做好了。

丝瓜水分高，富含膳食纤维、果胶、多种矿物质和维生素，丝瓜汁还有美人水之称，是身体的绝佳“营养品”，也是皮肤最好的“护肤品”。

食材：丝瓜、虾仁、生姜

1、准备一根新鲜丝瓜去皮，切成小条，新鲜虾去壳，剔除虾线，放盐、生姜、料酒、蛋清抓拌均匀，腌制十分钟。

2、锅中倒少许植物油，放入虾仁翻炒至熟透，捞出来备用。另起油锅，放入大蒜末和丝瓜翻炒，加入一勺盐调味，加入少许清水，再放入炒好的虾仁焖煮三分钟。加入少许水淀粉勾芡，即可出锅。

豆角在夏天很常见，季节性强又清脆爽口，营养价值非常丰富，可以补充人体所需要的营养物质，具有健脾和胃、解暑利水的功效。被誉为“豆中之上品”，是一种老少皆宜的蔬菜。

食材：茄子、豆角、小米椒、大蒜、淀粉

1、一小把的豆角，切成小段，紫茄子切成长条，装入碗中，再倒入一大勺玉米淀粉，把茄子均匀的裹上一层淀粉，几瓣大蒜切得碎，小米椒切成小圈，两个青椒切成小段。

2、小碗中加一勺食盐，两勺生抽，半勺老抽提色，一勺蚝油提鲜，少许鸡精，一勺白糖，最后再来点玉米淀粉，一点胡椒粉搅拌均匀，让调料化开，再加入小半碗的清水稀释一下。

3、锅中加入多一点的食用油，油温五成热，把茄子倒进锅中，开中小火慢炸，炸制表面微黄的时，捞出来控油，接着把豆角也倒进去炸一下，炸制变色捞出。

4、把辣椒和大蒜倒下去炒香，然后把炸好的豆角和茄子倒进锅中，快速的翻炒均匀，再把调好的料汁倒进来，继续翻炒均匀，就可以出锅了。

鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素。可以开胃滋补，非常适合夏天吃。

食材：鲈鱼、生姜、大蒜、红辣椒、香葱

1、首先将鲈鱼处理干净，然后将鱼改好花刀，再准备姜丝葱结和料酒抓捏出葱姜汁，倒在鱼身上，涂抹均匀腌制20分钟。

2、做清蒸鲈鱼三丝必不可少，生姜切成细丝，小葱绕一下捏紧，切成细一点的丝放到清水里浸泡一会儿，红辣椒半个片薄厚也切丝，葱丝红椒丝经过浸泡后会打卷，既能作为配色还能蒸香。

3、盘子里垫上生姜片，鱼皮朝上放入鲈鱼，让鲈鱼像这样趴在盘子里即可，鱼脊处放上姜片。蒸锅上汽后再上锅，大火蒸八分钟，为了保留鱼肉鲜嫩的口感，最长不要超过十分钟。

4、蒸出来的汤汁很腥倒掉，再拿掉姜片，放上泡好的三丝，浇上热油激发出香味，最后淋上蒸鱼豉油后就好了，鱼肉细嫩，鲜香美味。

鸭肉中的脂肪含量底，还含有大量的蛋白质、维生素和多种矿物质，营养价值很高。是夏季不可多得的美味。

食材：冬瓜、老鸭、芡实、薏仁、墨鱼丝、陈皮、生姜

1、冬瓜去外皮，切成大块，芡实和薏仁各20克泡20分钟左右。老鸭剁成大块，然后再焯一下水，放入砂锅，再倒入已经泡好的芡实和薏仁，墨鱼丝。放几块姜片去腥，放两小块陈皮生津回甘，水适量，开大火煮开，再转小火煲40分钟。

2、时间到，再放一小勺盐来调味，搅拌均匀，然后把姜片和陈皮捞出不要，再把切好的冬瓜下入，小火煲15到20分钟，把冬瓜煲熟，就做好了。

大虾含有丰富的蛋白质、维生素，像钙、镁、磷这类矿物质，老人孩子要多吃。虾肉中的脂肪含量较少

食材：虾、粉丝、大蒜、小米椒、香葱

1、首先剪掉虾头，再用刀片开至尾部，去掉虾线洗净备用。

2、粉丝用冷水泡发三十分钟，泡发好后加生抽入底味，搅匀后铺在盘底，将处理好的虾摆在粉丝上，注意虾肉朝上，这样蒸出来更鲜嫩。

3、准备剥好的大蒜，小米辣两个用拉蒜器拉几下制好蒜蓉，大蒜的粘液在炒的时候会发苦，加适量的清水过滤掉粘液。

4、热锅放油倒入蒜末，加蚝油、生抽炒出蒜香味，然后将蒜蓉放在虾身上，锅里水烧开后放入蒸锅，蒸三到五分钟，起锅后淋上蒸鱼豉油，撒上葱花，再浇上热油激发出香味就做好了。

夏季最忌讳的就是食用过多辛辣刺激、油腻的食物，常吃很容易引起便秘、上火等症状。夏季应多食清淡、宜消化的食物为主。

夏天气温不断升高，冰镇食物成为大家消暑降温的最爱，过多食用会引起腹泻、胃病等症状，建议尽量少吃。多吃一些新鲜蔬菜瓜果。

夏天气温闷热，很容易感到焦躁不安、烦闷等症状，建议适量运动，调节心情，避免生气、焦虑等。

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