立冬过后，天气急转直下，温度骤降，乡村的豆腐皮手工作坊确是热闹了起来。

豆腐皮性平，味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸的含量很高，同时还含有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。中医认为，儿童吃豆腐皮能够提高免疫力，促进身体和智力的发展；老年人长期食用豆腐皮，可以延年益寿；同时对孕妇产后食用豆腐皮可恢复身体健康，又能增加奶水。豆腐皮还具有易消化、吸收快的特点，所以是一种老幼皆宜的食用佳品。

晾晒中的豆腐皮

一层一层的起豆腐皮

豆腐皮是中国传统的豆类制品。好的豆腐皮薄而均匀，遇水即软，久煮不烂。

正在经受锤炼的豆腐皮

豆腐皮历来是新昌嵊州老百姓餐桌上的常客，也是走亲访友的佳品。过年时节，拎一袋上门，好看，实惠又健康。

前段时间，雨水过多，影响了豆腐皮的制作，但是也有常年依靠豆腐皮吃饭的手工艺人，能够克服天气的制约，有条不紊的制作，生产。制作优良的豆腐皮经常是还没完全晒干就被定出去了，村里正在计划让这些老的手工艺人扩大经营场所，克服天气的障碍，提高产能，让更多的人吃到这种乡村的美味。

豆腐皮有许多的吃法。

1.豆腐皮榨面

中餐最爱

榨面是豆腐皮最好的归属。一张清清爽爽的榨面，加上笋丝和豆腐皮一起放进水里煮，加点盐，味精，水沸腾后出锅，放点猪油，一碗喷香的豆腐皮笋丝榨面就热腾腾的出锅了。

2.青菜炒豆腐皮卷

准备好豆腐皮，泡软，再将切好的肉末搭配着小葱，包裹进豆腐皮内，上锅蒸熟，切段，和青菜一起炒制，一道色泽鲜艳的青菜豆腐皮卷就可以上桌了。

实在没找到图片，暂时用青菜炒豆腐皮将就一下啦

3.油炸豆腐皮卷

包了肉馅的豆腐皮卷，放进热好的油锅里一炸，鲜香酥脆，配上红艳艳的番茄酱，简直就是下饭的神器，好吃到停不下来。

还要再配上一叠番茄酱哦

冬日里的养胃美味，还有许多吃法没有被解锁哦。欢迎分享豆腐皮做法。

你吃过这种美食吗？