快节奏生活中，罐头食品成了许多年轻人冰箱里必备的食物。但几乎所有的罐头食品中都要添加防腐剂，这些防腐剂往往会增加肝脏的负担，对健康不利。另外，罐头食品用焊锡封口，铅的含量颇量可污染食品，影响身体健康。因此罐头食品不宜多吃。

罐头食品的危害

1、加入添加剂

罐头中加入添加剂主要不是为了防腐，是为了使食品的味美，在加工过程中，罐头中加入的添加剂包括香料、色素、人工调味剂等，这些添加剂会破坏维生素，使蛋白质变性，长期使用会引起身体癌变。

2、破坏氨基酸

肉中含人体必需的氨基酸，高温加热肉制食品，氨基酸会遭到严重破坏。而肉类罐头都采用高温高压加热方式进行灭菌。另外，罐头制品中的蛋白质会出现变化，大大降低了人体的消化吸收率，营养价值大幅度缩水。

3、破坏维生素

水果蔬菜类罐头、肉类罐头中的维生素都遭到大量破坏。研究数据表明，在对罐头进行加工时，肉中的维生素，会受到一定的损失。特别是维生素B1，遇热很容易受到破坏，果菜罐头中的维生素C几乎全被破坏。

4、加重胰腺负荷

水果类罐头中含有大量的糖，是为了增加口感。但这些糖进入人体后，由于能量较高，会导致肥胖。同时，可在短时间内使血糖大幅度升高，胰腺负荷加重。另外，有研究表明，糖会改变蛋白质的分子结构，从而影响身体健康。

很多孕妇为了图方便，会吃一些罐头。这些罐头含有大量的防腐剂和色素，这些有害物质会沉积在你身体里，新生儿是通过妈妈吸收营养，这样会间接伤害宝宝身体健康，破坏免疫力，所以不建议吃。小孩更不要选择罐头食品，因为容易造成营养不良以及摄入过多的糖，导致健康威胁。（华龙网整理）