红茶里面有茶梗是正常的吗(红茶有茶梗是好茶吗)

中国人好以茶会客，看似简单的一杯茶其中暗含了许多学问，除了泡茶讲究，斟茶、品茶、添茶都有讲究。
而且在鉴别茶叶品质的时候，除了关注茶叶的整体状况，还需要捕捉一些细节。

就拿茶梗来说，有人把茶叶梗当垃圾，觉得应该挑出来，以免影响茶的味道；有的人把茶梗视为宝贝，专门挑茶梗喝，喜欢那种独特的滋味和香气。

一、什么是茶梗？

茶梗，一般意义上说的是茶叶的叶梗。

而今天我们要说的，则是特指从成品茶上拣下的叶梗，最常见的是铁观音茶梗，也有人称茶枝。
茶梗的多少和茶叶种类有关。

一般而言，绿茶、黄茶、红茶基本不含有茶梗，当然也不排除因为机器采摘而没有将茶梗挑干净的情况。

而白茶(寿眉、老白茶)、乌龙茶、普洱茶的采摘标准中，有时需要的是较为成熟的鲜叶，所以在这几类茶里，茶梗的存在是很正常的现象。

二、茶梗对茶叶品质形成的作用

茶梗和茶叶一起制作，和茶梗本身的性质有关。
事实上，茶梗对于茶叶品质的形成有着自己的作用。
1、茶梗方便茶的发酵转化
茶梗硬度较硬，方便黑砖茶等砖茶压制成型。
茶梗和茶叶的硬度和形状不同，导致茶砖中空隙较大，方便空气的流动，有利于黑茶、普洱茶等的发酵。
2、茶梗能提升茶的香味
茶梗中含有相当数量的香气物质，茶叶香气由第一叶至第三叶逐渐下降，而茶梗的香气最高。
茶叶香气物质主要在茶梗和嫩叶的主脉中，而且嫩梗中的氨基酸高于嫩叶。

3、茶梗能让茶更有营养
根据茶学专家的研究，采摘的嫩茎其中含有大量的氨基酸（主要是茶氨酸）、香气物质、茶多糖，其含量远大于芽叶中的含量，特别是其中的茶氨酸，嫩梗的含量比芽叶高1-3倍。