冬至大过年，大骨莲藕汤炖起来，汤鲜浓肉美味，难怪是魏无羡的最爱，其实也是湖北人的最爱

“天时人事日相催，冬至阳生春又来。”意思是冬至这一天过后白昼逐渐变长，天气也会温暖起来，所以这个节气很受大家重视有“冬至大于年”的说法，这一天这么重要，我们来看看大家在这一天都吃些啥吧！

北方有句话叫做“好吃不如饺子”那肯定是要吃饺子的，上海这一天要吃汤圆寓意团团圆圆，而苏州人要吃馄饨来纪念四大美女之一的西施，还有羊肉也是冬至这天点名要吃的东西尽管一整个冬季都在吃，而我们湖北人好像在这天好像没有什么特别的吃食，但是我们在过年都会炖藕汤吃，甚至有人认为过年没有莲藕汤就不算过年，于是我为了配合对冬至这天的重视也准备来炖个大骨莲藕汤。

前不久的热剧《陈情令》的热播估计让大家都知道了魏无羡最喜欢吃莲藕排骨汤，这个汤也贯穿了整部剧，将师姐对两个弟弟的爱都通过莲藕汤淋漓尽致地表现了出来。

这个片段讲得是师姐婚前专门带莲藕汤去给两个弟弟吃，并让魏无羡给自己腹中的孩子取个名字，魏无羡考虑良久给未来的外甥定字如兰，没想到他这次是最后一次喝师姐的莲藕汤，真是让人不胜唏嘘啊。

剧中魏无羡和师姐他们都是湖北云梦人对莲藕汤很有感情，我这个湖北人同样对莲藕汤也很有感情，毕竟从小吃到大啊，给大家看看我们是怎么炖莲藕汤吧，莲藕可以和排骨或者大骨炖，今天我买了一些大骨，大骨莲藕汤炖起来，汤鲜浓肉美味，难怪它是魏无羡的最爱。

大骨，莲藕

大葱，小葱，生姜，香叶，花椒

食用油，盐，酱油，蚝油

1，选择新鲜大骨剁开（这里可以选择大骨里面有骨髓，可以选择尾骨，脊骨或者扇子骨都可以）。

2，剁好的大骨用清水浸泡一小时，中途需换水。

3，锅里冷水烧开，把大骨放进去加入料酒，煮开焯水。

4，焯好水的大骨捞出来，再倒入开水烫一遍，把大骨上的浮沫和杂质去干净（一定要用开水烫，冷水的话肉质会收缩变硬）。

5，大葱切段，生姜切片，香叶，花椒洗净备用。

6，锅里放少许油烧热，放大葱，生姜，香叶，花椒炒香。

7，锅里放入大骨翻炒，加入蚝油，酱油翻炒均匀。

8，锅里加入足量的开水，大火烧开转小火炖一个半小时（这里也要加开水）。

9，这时候开始处理莲藕，莲藕去皮洗净切块，然后放盐腌几分钟（放盐腌为了更入味，更容易炖酥），腌制好以后把莲藕洗干净放入锅里和大骨一起炖好，撒入小葱加盐调味出锅即可（这里的藕一定要选择粉藕，如果是脆藕的话怎么炖都是脆的）。

到这里一锅汤浓味美的大骨莲藕汤就炖好了，莲藕汤具有生津止咳，增强人体免疫力的功效对身体非常有好处，而从另一方面来讲在寒冷的冬天喝一碗热腾腾的莲藕汤，汤鲜浓肉酥烂藕粉藕，一碗下去立马就驱走了身体的疲乏和冷意，所以莲藕汤又有“湖北第一汤”的美誉，可见湖北人民对它的钟爱。

所以有冬天怕冷容易疲惫嘴巴没味道不知道吃啥的朋友们快来试试这道汤吧，保证也会让你赞不绝口哒！

谢谢大家的观赏，我是爱吃的荷花儿，每天会不定时的更新美食，有感兴趣的朋友可以关注或者留言，希望有荣幸和大家一起来交流和探讨美食。