都说咱们中国人是最勇敢的民族,
因为啥都想吃,啥都敢吃!
身为这个勇敢民族中的“战斗机”,
两广的吃货们也是蛮拼的。
天上飞的,地上走的,水里游的,
只有你想不到,
没有两广人不敢吃的。
乐锅坚强的给你们整理完已经吐晕在厕所了!!!
终于知道什么叫丧心病狂!!!
以下内容越往下越重口味,
小伙伴们请慎入……
1.禾虾
禾虾幼虫时以秧苗嫩叶汁为食,
成虫后啜食未熟谷穗的浆液。
禾虾下半身透明,
几乎可以看到它肚子里面的血管啊、肠子啊等等。
禾虾平时生活在稻田里,不容易被人发现。
但当水稻收割时,禾穗被割倒,
禾虾就会无处可藏而漫天飞翔。
禾虾的飞翔能力并不强,飞个两三米没力气了,
被人们轻而易举的用草帽兜住了。
小孩子特别喜欢捉来玩,
比一下谁的飞得远,
最后放在火炭上烤或者在铁锅里炒着吃。
菜品名:禾虾
嗜好地:两广
做法:椒盐、炸、烤、煨
特点:甘香回味
功效:不知道,但很香很好吃。
注意:高蛋白食物
重口味指数:★★
2.蜂蛹
蜂蛹一般为胡蜂、黄蜂、黑蜂、土蜂等野蜂的幼虫和蛹,
蜂蛹营养丰富,风味香酥嫩脆,
是真正的纯天然美味食品。
蚕蛹含丰富的蛋白质、脂肪、少量卵磷脂、胆甾醇、维生素、矿物质。
脂肪中以不饱和脂肪酸为主,是高蛋白营养品。
品名:蜂蛹
嗜好地:两广
做法:煎荷包蛋蚕蛹、姜葱炒、油炸、香辣、甘蓝椒盐、咸酥、脆皮
特点:甘香回味
功效:补气养血、强腰壮肾、宣肺润肠、消除疲劳
注意:高蛋白食物
重口味指数:★★
3.蚕蛹
据说吃蚕蛹的历史已经有1000多年,
而且,功效这么多,放心的吃吧!
不过千万要注意,
自己别乱做蚕蛹吃,
不小心的话会中毒。
特别是变质的蚕蛹千万千万别吃,
中毒后会有潜伏期,数个小时到一个星期不等。
菜品名:蚕蛹
嗜好地:两广
做法:椒盐、炒、炖、炸、烤
特点:甘香可口,肥而不腻
功效:生津止渴,消食理气。用于消渴,消瘦,小儿疳积。是体弱、病后、老人及产妇产后的高级营养补品。可有效提高人体内白细胞水平,从而提高免疫力、延缓衰老。可降血脂、降胆固醇,改善肝功能,改善夫妻生活。
注意:高蛋白食物
重口味指数:★★
4.猪花肠
猪花肠,又叫猪生肠,
很多朋友喜欢吃,
但却不知道它到底是猪身上的哪个部位,
一般都以为是某部分肠子。
其实花肠就是母猪的输卵管,是生殖器官。
通常买到的猪花肠有很粗的一段连着两根较细且弯曲的分支,
其中粗的部分是退化的子宫,
两根细的分支是输卵管。
由于雌性肉用猪在仔猪时就被阉割摘除卵巢,
因此它不能发育成正常的生殖器官,
最后也就成了我们疑问的猪花肠了。
菜品名:猪花肠
嗜好地:两广
做法:炒、火锅
特点:甘香爽脆
功效:含有蛋白质、钙、脂肪等物质成分,具有补虚损、润肠胃、丰肌体的功效。
注意:高胆固醇食物
重口味指数:★★★
5.龙虱
龙虱又叫潜水甲虫,或水龟子,
喜欢吃水中的软体动物、昆虫、蝌蚪或小鱼等。
龙虱的幼虫外形象小蜈蚣,更是凶猛贪食,
一天可以吃掉几十倍自己体重的食物!
成年龙虱甚至可以飞。
有人喜欢用来泡酒。
菜品名:龙虱
嗜好地:两广(特别是梧州)
做法:腌制后隔水蒸,或灼熟后油炒
特点:鲜美
功效:滋阴补肾,对遗尿、夜尿频多、疳积等均有较好疗效,对降低胆固醇、防治高血压、肥胖症、肾炎等也有一定效果。
注意:吃的时候撕掉腿,拧掉头部轻轻拉出内脏,不能吃。
重口味指数:★★★
6.桂花蝉
桂花蝉又名大田鳖,
一般生活在溪涧、稻田、池塘里,
常附着在水草上静伺猎物,
用存颚小孔吮吸小鱼、小虾、蝌蚪、螺蛳等的血液为生,捕食凶猛。
它的外形很像蝉,所以又叫水知了;
又因它有桂花香味,所以更是美其名曰桂花蝉。
人们更喜欢叫它做咬趾虫,
因为人下水很容易被它咬伤脚趾,
而且它的唾液竟然能溶解肌肉!痛死你!
菜品名:桂花蝉
嗜好地:两广
做法:油炸、椒盐、卤水
特点:惹味油腻,有桂花清香
功效:对肠炎、声音嘶哑、小儿夜啼、妇人乳汁不足、补肾治遗尿等有一定的疗效。
注意:吃的时候撕掉腿,拧掉头部轻轻拉出内脏,不能吃。
重口味指数:★★★
7.蛇咬鸡
一条毒蛇,一只老母鸡,
厨师诱使毒蛇一口咬向母鸡的头顶,
厨师放开母鸡,母鸡耷拉着脑袋,
气如游丝,然后就挂了。
趁着母鸡体温尚存,
厨师提着它到厨房放血、去毛。
毒蛇完成“任务”后,迎来“鸡死蛇烹”的下场
——一番处理后,和母鸡一起投入烹锅。
据说非常鲜美,
是因为蛇的毒液经过焖煮,
变成了美味的蛋白质!
放心吃好了,已经没毒了。
菜品名:蛇咬鸡
嗜好地:两广
做法:焖、煲
特点:鲜美
功效:祛风湿
注意:杀鸡过程勿看
重口味指数:★★★
8.沙虫
沙虫,学名叫方格星虫,
它的形状很像一根肠子,
呈长筒形,浑身光裸无毛。
沙虫虽然没有海参、鱼翅、鲍鱼的名贵,
但味道鲜美脆嫩,为海参、鱼翅所不及。
生长在沿海滩涂,
因为对生长环境的质量十分敏感,
一旦污染则不能成活,
因而有“环境标志生物”之称。
菜品名:沙虫
嗜好地:两广沿海(尤其是北海的最优质)
做法:滚汤、煮粥、火锅
特点:肉质脆嫩,味道鲜美
功效:有阴虚劳损、肾虚腰痛、骨蒸潮热、阴虚盗汗、肺虚咳喘、胸闷痰多,小孩儿尿床(夜尿频繁)以及妇女产后乳汁稀少等症状,均可用沙虫食疗。沙虫还有降低血脂,破坏癌细胞生长的作用;沙虫的酶解物具有抗氧化,抗菌,抗辐射,抗病毒,抗疲劳,防癌,调节免疫,延缓衰老的功效。
注意:高蛋白食物
重口味指数:★★★
9.蝎子
一句“蛇蝎心肠”,
足以让蝎子闻名天下。
蝎子虽毒,却深受民间好评哦,
只因它药用价值非常高!
挑选蝎子,以腿粗肚子小的公蝎子为佳,
公蝎子补性大,母蝎子就差很多了。
菜品名:蝎子
嗜好地:两广
做法:煲汤、油炸
特点:以毒攻毒
功效:全蝎常用来治疗惊痫、风湿、半身不遂、口眼歪斜、耳聋语涩、手足抽掣等。蝎毒具有祛风、解毒、止痛、通络的功效,对食道癌、肝癌、结肠癌等有一定疗效。蝎子营养价值丰富,是重要的滋补保健品。很多民间偏方都会用到蝎子。
注意:卸下心理戒备
重口味指数:★★★★
10.蝌蚪汤
大家都知道,蝌蚪是青蛙的幼虫,
青蛙是农田里最有益的小动物了。
蝌蚪很容易煮熟煮烂,
以前就是穷人家偶尔开荤煮来过一下嘴瘾,
现在基本没什么人吃了。
而且蝌蚪本来就很多,
但成功变成青蛙的几率并不是很大,
所以网友质疑的破坏生态问题其实并不存在。
菜品名:蝌蚪汤
嗜好地:桂北地区
做法:煲汤
特点:鲜甜
功效:清热解毒
注意:寒底者少喝
重口味指数:★★★★
11.蟾蜍
火锅的时候,一盘子端上来,
服务员通常都会说,“昵个系蛤乸”,
咋一看还真的很像青蛙。
如果你知道是蟾蜍,还敢吃吗?哈哈哈。
不过无可否认,几斤蟾蜍,加一只青头鸭,
然后还有排骨段,啧啧,最后的汤啊,
那可真的是清甜美味!人间极品!
菜品名:蟾蜍
嗜好地:两广
做法:火锅、椒盐、美极
特点:清甜
功效:据说清热排毒养颜
注意:除皮要干净
重口味指数:★★★★
12.蝙蝠
昼伏夜出的蝙蝠,
你以为也是以形补形才说它有明目的功效?
不是的,这个是有科学依据的!
当然最有效的是蝙蝠的粪便,中医称为“夜明砂”!
菜品名:飞鼠(蝙蝠)
嗜好地:两广(特别是罗云郁、梧州一带)
做法:煲粥
特点:惹味
功效:滋补、清肝明目。有民间偏方专治淋病。
注意:别让我知道是蝙蝠
重口味指数:★★★★
13.血蚶
一般人是无法理解潮汕的这种美食,
但有兴趣的人却很多。
血淋淋的,而且带些腥味。
硬着头皮吃了一两颗之后,
咦,还不错哦,慢慢就上瘾了。
潮汕人用的配料一般是“三参酱”(即辣椒酱、梅膏酱、酸醋),
再加糖和芜荽等物,配而食之,
实在是十分可口的时鲜。
菜品名:血蚶
嗜好地:潮汕一带
做法:烫熟,或烤
特点:血淋淋
功效:蚶肉味甘咸、性温,入脾、胃、肝经;具有补益气血、健脾益胃、散结消痰之功效;用于症瘕痞块、老痰积结等症;又有制酸止痛作用,可用治胃痛泛酸的病症。
注意:吃不惯的人容易拉肚子
重口味指数:★★★★★
14.毛鸡蛋
毛鸡蛋,就是鸡蛋在孵化过程中小鸡的胚胎。
它自己停止发育的那种毛鸡蛋千万不要吃,
据说各种菌的超标。
要吃还是吃活胎那种毛蛋。
但很难鉴别呀。大家最好还是少吃为妙!
菜品名:毛鸡蛋
嗜好地:两广
做法:蒸、煮或油炸后,沾着椒盐吃
特点:鲜美
功效:不知道,据说很补。
注意:孕妇忌食,少儿尽量少食
重口味指数:★★★★★
15.鸡子
想当年,阉鸡补镬这两大江湖职业,风靡粤港澳。
可惜现在都没人干了,也没活干了。
鸡子,就是公鸡阉割的时候,掏出来的睾丸!
广东人最喜欢以形补形,
他们都觉得这东西可以壮阳,
于是就成为了一道美食。
鸡子亦可浸酒成为“鸡子酒”。
菜品名:鸡子
嗜好地:两广
做法:煲汤、火锅、泡酒
特点:弹牙
功效:不知道,据说壮阳。
注意:吃的时候别问是什么
重口味指数:★★★★★
16.牛鞭
两广人民最喜欢以形补形。
公牛这么大力气,这么勇猛,
估计它的工具也很补的哦。
有些店家很坏的,为了显示他们家牛鞭汤功效明显,
故意在汤里下点伟哥......
菜品名:牛鞭
嗜好地:两广
做法:煲汤
特点:骚味浓郁
功效:壮阳
注意:牛鞭汤好喝,不要贪杯哦
重口味指数:★★★★★
17.老鼠仔
传说中有一种酒叫三唧酒,
一唧就是用筷子夹老鼠仔时的唧声,
二唧就是把老鼠仔浸到酒里时的唧声,
三唧就是把浸过酒的老鼠仔吞进喉咙时的唧声。
这样唧唧唧三声,老鼠仔告别了鼠世,
那个人随后喝下浸过老鼠仔的酒,
就会金枪不倒 ,生猛无比,死猫变老虎,
随你怎么想啦,据说反正就是功效非常厉害!
菜品名:老鼠仔
嗜好地:两广
做法:生吃、泡酒
特点:活生生的
功效:据说壮阳、祛风
注意:心血少者勿碰
重口味指数:★★★★★
18.猪眼
哇,一串4个的猪眼,烤得香喷喷的,
一口咬下去,噗嗤一声,
汁水四溅爆出,感觉爽歪歪!
什么汕头牛肉包心丸?弱爆了。
可是,你狠下心吃一个,
你还有勇气再吃剩下那3个吗?
菜品名:猪眼
嗜好地:两广(特别是百色地区)
做法:烤
特点:爆浆,有嚼劲
功效:据说富含脂肪酸、维生素A、K、E及B族维生素,脂多糖,胶原蛋白等。
注意:闭上眼睛再吃,可好?
重口味指数:★★★★★
19.牛欢喜
一部低俗喜剧,
让全国人民都知道了广西北海的暴龙哥喜欢吃牛欢喜。
牛欢喜其实就是母牛的生殖器官。
当然,这部电影其实是在广州某个农庄拍的,
说明重口味的广东朋友绝对是不会错过这味好东西。
牛欢喜本来是没什么味道,
所以一定要配炒咸酸菜来调味。
废话少说,包你食过翻寻味!
菜品名:牛欢喜
嗜好地:两广
做法:煲汤
特点:脆口弹牙、爽滑有味
功效:滋阴
注意:别让我知道是什么部位
重口味指数:★★★★★
20.酿狗肠
大小合适的健康肉狗,
饿它十天八天,只给它喝水,
让它彻底清理干净身体内脏的各类排泄物。
事先拌好料,调好味道,然后就喂狗。
狗太饿了,于是拼命的吃啊吃,吃到撑不下为止。
待食物在狗的肚子里酝酿一定的时间,杀狗!
然后,它肠子里的填充物,
就是饭桌上鼎鼎有名的“酿狗肠”啦!
不过现在一般餐馆的“酿狗肠”,
仅是用狗的肠子酿料,
并非上述那种“正宗”做法。
菜品名:酿狗肠
嗜好地:两广(尤其新兴为最)
做法:腊肠的变种
特点:食过翻寻味
功效:填饱肚子
注意:别让我知道是怎么做出来的
重口味指数:★★★★★
21.羊瘪汤
桂柳方言习惯把屎称为“瘪”,
因此当外地人看到餐馆里的“羊瘪”汤都以为是羊屎汤,
感叹当地人“重口味”。
不过其实“羊瘪”不是羊屎,
而是残留在羊的胃里的食物,
包括胃液以及胃里未消化完的青草。
羊是食草动物,所以胃里一点异常臭味都没有,只有青草香味。
菜品名:羊瘪汤
嗜好地:河池、柳州、来宾
做法:煲汤
特点:清新爽口
功效:清咽利嗓
注意:别让我知道是什么东西做的
重口味指数:★★★★★