周末带着老婆和孩子回娘家玩了一天，也趁着天气晴朗，特意到了田边欣赏田园风光，在一些小河道边上，杂草环绕而丛生，仿佛这是一个无序的世界。当我走近一看，原来这是一堆野苋菜呢，我赶紧拔了一小扎准备拿回家。老婆见状，问我为什么拔这些草。哈哈，原来在农村长大的人（我老婆）也不一定认识这是什么东西呢，很多人以为它就是野草而已。其实它是名副其实的宝贝野菜，如果不是夏天，它不会长得如此繁盛。

它的别名有很多，比如野苋、银子菜、人性菜、凹头菜等等。它有着鲜嫩的叶子和爽脆的菜梗，不仅可以炒着吃，还可以凉拌着吃，甚至可以做成饺子的馅料，都是野苋菜不错的烹饪做法，但是我最爱的做法，是用它煮成汤。

这个野苋菜，它是野菜中的佳品，可作蔬菜食用之，可作药材使用之。它没有什么异味，只有一股清幽的香气，口感是相当嫩的。它的叶子含有丰富的钙、胡萝卜素、维生素C等物质。而古书记载：“缓和，收敛，利尿，解热。”由此可见，它是有非常高的食用价值的。而到了夏天，我最喜欢用它煮成汤，为什么我会这么说呢。其实夏天湿气比较重，有很多人会长痱子，尤其是小孩子。此时就可以用它煮汤喝咯，那个口感很清凉，很甘醇。下面我用野苋菜做一道非常好喝的夏天靓汤，一起来看一下吧。

所需用料：野苋菜1把、陈皮3块、生姜1块、猪肉150克、黑芝麻30克、绿豆30克、食盐适量

1.首先把野苋菜切成3小段，然后放入水中，加入两大勺食盐，浸泡10分钟，接着再一边清洗一遍揉搓，使野苋菜上的脏东西掉落。

2.再把生姜拍碎，黑芝麻和绿豆洗净，猪肉切成小块备用。

3.取大砂锅，先放入适量的清水，然后把生姜、陈皮、黑芝麻和绿豆倒入锅中。

4.再把洗净的野苋菜倒入砂锅里，大火烧开。

5.烧开后再把猪肉倒入汤水中，转中火继续煮1个小时左右。

等待砂锅里的汤水变得有点发黑（这主要是黑芝麻的颜色）就可以关火了，饮用前加入一勺食盐调味就可以喝啦。

如果不急着喝，那么可以在饭后的时候来一碗饭后汤水，因为我觉得，它的摆放时间有两个小时左右，汤水的味道可以达到一个更好喝的程度哦。

小提示：

1.野苋菜必须清洗多遍，因为它的花薹毛茸茸，非常容易聚集灰尘。

2.黑芝麻和绿豆是黄金配角，加了它们的汤水更加好喝。

3.猪肉可以换成猪骨或者鸡肉，也是很不错的。

有人以为它是草，其实它是宝，夏天长得特别繁盛，用它煮汤真合适。好了，今天的分享就到这里啦，感谢大家的阅读，这里是荣耀美食，关于美食，荣耀分享。