推动名特优新农产品发展，助力乡村产业振兴。

今日，要向大家介绍的全国名特优新农产品，就是被誉为“禽中极品”的上杭贵妃鸡。

（登录编号：CAQS-MTYX-20200625）

上杭贵妃鸡，2020年全国名特优新农产品。原产于英国皇室，因其头部的羽毛格外茂盛，形似贵妇人使用的羽毛帽，得名“贵妇鸡”；引进中国后，因“贵妃”一词群众接受度更高，遂演变成为“贵妃鸡”。

2008年福建龙岩上杭的部分农民开始养殖贵妃鸡，经过多年的养殖发展，上杭贵妃鸡靠着自身实力逐渐打出名声，为这片红土地上的人们“啄”出了致富路。

上杭古田镇苏家坡村和湖洋镇三田村作为上杭贵妃鸡的主要产地，地属中亚热带季风气候区，温和潮湿，全年气候温和，雨量充沛，加上其广阔的山地、优质的水源以及良好的植被条件，非常适宜贵妃鸡的生长，为上杭贵妃鸡的品质提供了有力的保障。

上杭贵妃鸡，鸡胴体皮紧而有弹性，肌肉表面微显湿润，不粘手，肉质细嫩，油而不腻，极为鲜美。既有土鸡的香滑，又有野鸡的结实，更有飞禽的美味，是一种理想的营养滋补佳品，被美食界誉为“禽中极品”。

其营养丰富，所含蛋白质，氨基酸，油酸，锌等营养成分均比一般鸡肉含量高，被誉为“益智肉”、“美容肉”、“益寿肉”。

上杭贵妃鸡的食用方法有很多，今日就为大家介绍3种以贵妃鸡为主料的美食，强烈建议大家上手制作哦。

一、贵妃养生汤

贵妃养生汤

【主料】贵妃母鸡 或老公鸡一只（一年龄）。

【配料】贵妃鸡蛋10枚，野生黄芪30g。

【建议】老少皆宜 (孕妇食用不要放野生黄芪，换成家里自备的红枣、枸杞等）。

【功效】营养丰富，补益脾气 。

【操作步骤】

1. 取出鸡肉切好，清水洗净，冷水入锅，大火沸腾约3分钟，捞起备用。

2.将洗净后的肉料和黄芪贵妃鸡蛋一起加入煲锅内，加盐35g、水2L。

3.隔水蒸90分钟即可。

二、干蒸小母鸡

干蒸小母鸡

【主料】贵妃小母鸡一只（5月龄）。

【配料】米酒20g 。

【功效】滋养五脏、固胎利产。

【操作步骤】

1.小母鸡洗净用刀砍成3厘米块状。

2.将砍好的鸡块放入盆中加盐10克,米酒20克搅拌均匀。

3.锅中放入水烧开后放入腌制好的小母鸡大火蒸30分钟即可。

三、盐酒鸡

盐酒鸡

【主料】贵妃公鸡一只（6月龄）。

【配料】姜50g 、葱10g。

【功效】温中益气、补滋补虚。

【操作步骤】

1、取杀好的公鸡一只，洗净晾干水分，放入盘中，在鸡表面均匀地涂上少许的盐，鸡精和适量的米酒，再放入几片姜片和葱段在鸡表面上。

2、取水大火烧开，烧开后放入腌制好的鸡，大火蒸30—35分钟即可。

储藏保鲜方法：冷冻储藏。

为了更好地养殖发展上杭贵妃鸡，龙岩市福欣牧业发展有限公司、上杭县双吉山养殖有限责任公司、上杭县贵山养殖专业合作社、上杭县润农农业开发有限公司等上杭贵妃鸡的主要生产经营单位，经过不断地探索创新，部分公司不仅发明和申请了国家的专利，还在上杭建设了中国最大的贵妃鸡数字化养殖基地，通过数字化标准化继续带动周边的农户一起养殖贵妃鸡，目标走出国门，把贵妃鸡卖到全球，卖回英国老家去。