清明节前是采摘野菜的好时节，这个时候很多新鲜的美味都是最好吃的时候，比如很多人都采挖过的这种野蒜。

在一些景区，尤其是有山的景区会有一些村民采挖这种城里难得一见的野蒜售卖，很多读者也会购买一些回家炒鸡蛋吃，那种美味如果你没有吃过是很难用文字来形容的。

如果你没有接触过中医，估计很难想象这种看着像大蒜的野蒜，实际上是一种古老的中药，到底古老到什么程度呢？简单地说这是中国蒜的祖宗级别的食材，因为汉代之前的蒜基本都是这个，我们现在市面上常见的大蒜是汉代张骞出使西域时带回来的。

这种被很多人成为野蒜的植物叫做薤白（Xiè Bái），作为中药在《肘后方》中叫做薤根，在《陆川本草》中叫做藠头，《中药形性经验鉴别法》一书中称之为野蒜、小独蒜。

薤白的来源为百合科植物小根蒜或薤的干燥鳞茎。

作为药用的话，在夏、秋二季采挖，洗净，除去须根，蒸透或置沸水中烫透，晒干。

对于风寒水肿的患者可以外用这种药材进行辅助治疗，有除寒祛湿的功效。因为《名医别录》中记载薤白可以\"除寒热，去水气，温中散结。诸疮中风寒水肿，以涂之。\" 《长沙药解》中也对此作了解释：\"薤白，辛温通畅，善散壅滞，故痹者下达而变冲和，重者上达而化轻清。\"

对于有喘证的患者也可以尝试吃些薤白，尤其是寒性喘证的患者，比如《本草备要》中记载薤白\"利窍。治肺气喘急。\"《木草衍义》对薤白的这种功效做了解释：\"治肺气喘急用薤白，亦取其滑泄也。\"

对于产妇来说，薤白也是比较好的食物，因为《千金·食治》中记载薤白\"能生肌肉，利产妇。\"

在以胖为美的唐代，薤白作为药食同源的美味可能也是很受欢迎，因为《唐本草》对它评价是\"补而美。\" 《本草图经》中记载薤白可以\"补虚，解毒。\"但是对于产妇虽然是比较好的食物，孕妇却要少吃了，因为这种食物吃多了容易助产。这本医学著作中明确提到了 \"煮与蓐妇饮之，易产。\"蓐妇就是产妇。

《本草纲目》中记载它可以\"治少阴病厥逆泄痢，及胸痹刺痛。\"它还能\"温补助阳道。\"

薤白作为外用中药常用于治疗烫火伤，比如《本草衍义》中记载薤白\"与蜜同捣，涂汤火伤。\"

在没有破伤风针的古代，中医也会用薤白来治疗这类患者，比如《岭南采药录》记载薤白\"和生盐捣烂敷疮；被铁针伤，留铁锈于肌肉，敷之可以吸出。能发散解表，健胃，开膈。\"

疮疖(chuāng jiē)是皮肤毛襄或皮脂腺的急性化脓性炎症。疮疖多因天气炎热，烈日暴晒，感受暑毒蕴阻于皮肤;或生痱子后被抓破感染所致。疮疖一般多发生于夏季，任何部位都可发生。而以头面、背及腋下为多见。其特征是色红、灼热、疼痛、突起根浅、肿势局限、脓出即愈。其病因病机为外感热毒，或湿热内蕴，热毒不得外泄，阻于肌肤所致。《南京民间药草》中记载了用薤白治疗这种病的方法：\"打烂外敷，治各种疮疖。另外取野菊花煎水内服。\"

薤白为什么能治疗这些皮肤疾患呢？尤其是对于破溃的伤口如何用薤白就能帮助复原？

《本经逢原》中对此作了解释：\"薤白，《本经》治金疮疮败，亦取辛以泄气，温以长肉也。\"

对于薤白的药用机理与功效说得最详细且透彻的要数清代名医黄宫绣编著于乾隆34年的著名药学著作《本草求真》这本医学古籍了。此书中记载：

薤，味辛则散，散则能使在上寒滞立消；

味苦则降，降则能使在下寒滞立下；

气温则散，散则能使在中寒滞立除；

体滑则通，通则能使久痼寒滞立解。

是以下痢可除，瘀血可散，喘急可止，水肿可敷，胸痹刺痛可愈，胎产可治，汤火及中恶卒死可救，实通气、滑窍、助阳佳品也。功用有类于韭，但韭则入血行气及补肾阳，此则专通寒滞及兼滑窍之为异耳。\"

胸痹心痛是威胁中老年人生命健康的重要心系病证之一，随着现代社会生活方式及饮食结构的改变，发病有逐渐增加的趋势，因而本病越来越引起人们的重视。

胸痹心痛是由于正气亏虚，饮食、情志、寒邪等所引起的以痰浊、瘀血、气滞、寒凝痹阻心脉，以膻中或左胸部发作性憋闷、疼痛为主要临表现的一种病证。轻者偶发短暂轻微的胸部沉闷或隐痛，或为发作性膻中或左胸含糊不清的不适感；重者疼痛剧烈，或呈压榨样绞痛。常伴有心悸，气短，呼吸不畅，甚至喘促，惊恐不安，面色苍白，冷汗自出等。多由劳累、饱餐、寒冷及情绪激动而诱发，亦可无明显诱因或安静时发病。

由于本病表现为本虚标实，有着复杂的临床表现及病理变化，而中医药治疗从整体出发，具有综合作用的优势，因而受到广泛的关注。

对于痰浊闭阻证型的这类患者，薤白是很好的药材！

痰浊闭阻证型的胸痹心痛患者的主要症状有：胸闷重而心痛轻，形体肥胖，痰多气短，遇阴雨天而易发作或加重，伴有倦怠乏力，纳呆便溏，口粘，恶心，咯吐痰涎，苔白腻或白滑，脉滑。

治法为通阳泄浊，豁痰开结。常用方剂是瓜蒌薤白半夏汤加味，方中以瓜蒌、薤白化痰通阳，行气止痛。

1、《食疗本草》：\"发热病人不宜多食。\"

2、《本草汇言》：\"阴虚发热病不宜食。\"

3、腹泻的患者要慎食，因为这种食物属于滑利之品，《本草从新》中记载薤白为\"滑利之品，无滞勿用。\"

4、阴虚火旺者不宜多吃，因为《随息居饮食谱》有\"多食发热，忌与韭同\"的提醒。

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