冬瓜，被誉为秋后第一瓜，常吃有益的很。冬瓜含水份多，维生素c多，具有清热利水、祛湿解毒等功效。且冬瓜钾盐含量高，钠盐含量低，对立秋后体内湿气重的人来说，常吃可达到祛湿消肿而不伤正气的作用。另外，冬瓜还有"减肥瓜"之美誉，它含有丙醇二酸，能帮助人体新陈代谢，抑制糖类转为脂肪，常吃可保持形体健美。

海米搭冬瓜，是绝配，是一道很有名气的传统汤菜。炖煮十分钟至冬瓜绵软，它喝足了海米的鲜味，还有着牛奶一样的浓厚汤汁，美到至极。海米也是营养丰富，是钙的较好来源，磷等微量元素和蛋白质含量也很高。准妈妈，多吃海米冬瓜，既可去除孕期水肿，又可补充钙质。

【海米冬瓜】材料：冬瓜600克，海米120克（泡发后的海米）调味料：葱1小段，姜2片；盐1勺，白糖1勺，料酒1小勺。做法：冬瓜洗净去皮，去瓤。

然后将冬瓜切成小块，也别太小，不然熟透了会散烂。

海米，用清水浸泡半天以上，中途换水数次，泡至稍软即可。

锅中油热后，放入葱、姜末，炒出香味。

放入海米，小火翻炒，至无水份且能闻到鲜香味。

放入冬瓜块，转大火，翻炒至稍有出水的样子。

加入三碗清水，盐、白糖，一点料酒，大火煮开，中火烧煮。

烧煮至冬瓜呈全透明状时，汤汁也是很浓厚的奶白色，加盐调味后即可关火。

小贴士：1. 海米的量要多些，冬瓜才能吸足鲜美味道。2. 烧煮时一定要将冬瓜烧煮至晶莹透明状，熟透才入味，软嫩爽滑。3. 海米冬瓜有着很清淡的独特味道，所以不要再加别的重味道的调味料，以防改味儿。4.料酒不能放多，少放点既能去海米的腥味还能保住汤汁的奶白颜色。

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