姜汁菠菜
材料:嫩菠菜500克、生姜25克、精盐、酱油、醋、味精、芝麻油各适量。
做法:1、菠菜从中剖开。将菠菜放入沸水中断生,捞出沥干。
2、菠菜淋芝麻油拌匀,放盘中。
3、将生姜去皮,切成细末入碗中;加盐、酱油、醋,味精调成姜汁。
4、菠菜、姜计分盘同时上桌,吃时夹菠菜蘸姜汁。
清炒莴笋丝
材料:莴笋2颗、猪油适量、蒜少许、红椒1个
做法:1、莴笋切丝。
2、锅里放油烧热,将蒜末入锅;马上放莴笋丝大火迅猛翻炒,炒到莴笋丝变软了。
3、少许红椒碎调色,翻匀断生加盐出锅。
笋烧鸭腿
材料:鸭腿500克、春笋适量、油适量、食盐适量、冰糖适量、姜适量、生抽适量、老抽适量、五香粉适量、料酒适量。
做法:1、春笋切块;鸭腿剁小块,放入沸水锅焯水,捞出控水备用。
2、加入姜片和料酒的冷水锅里焯水至出浮沫,捞出清洗干净沥水。
3、热锅上油,油热后下入焯过水的鸭块,中小火炒至出油且表面微黄,加入姜末煸炒。
4、调入生抽、老抽、冰糖、五香粉翻匀,加开水,大火烧开后转小火煮约25分钟。
5、煮好笋块,往锅里倒入笋块,加盐调味,再煮10分钟左右,转大火收汁即可。
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