在农村,很多种地的农村人都会自己种一点菜,自给自足。现在这个时候,夏秋季的蔬菜,如茄子、豆角、西红柿、青椒等还未成熟,春季的如菠菜、西葫芦等又过去了,正是蔬菜前后不接的时候。
不过,现在却正是吃一种蔬菜的时候,它不仅美味,营养还丰富,自己种的话也很方便省事,它就是苋菜。
农村的这种夏季的野菜,你吃过吗?六月当鸡蛋;七月金不换!
苋菜,是它的学名,在农村,基本没这么叫的。我们那里,管它叫“米谷菜”。
笔者的家里,就在自家墙外路边的空地上,种了一些米谷菜。每次做饭的时候,就出门摘一把,回家用清水淘一下,就可以直接下锅了,很方便,什么时候吃,都是最新鲜的。
苋菜,有的地方还叫它雁来红、玉米菜、汉菜、汗菜等。它的吃法也很多,除了下面条,还可以凉拌、做蒸菜、爆炒、做汤、做馅等。它口感软滑,入口甘香,菜味浓,易消化,老少皆宜,受到不少家庭的喜爱。
农村的这种夏季的野菜,你吃过吗?六月当鸡蛋;七月金不换!
米谷菜不仅好吃,营养还十分丰富。民间就有“六月苋,当鸡蛋;七月苋,金不换”的说法,有的地方还称它为“长寿菜”。米谷菜富含铁、钙、蛋白质,具有清热解毒、补血止血、抗菌止泻、消炎消肿、通利小便等功效。
除了营养丰富,夏季吃米谷菜,还有一些好处。一方面,从中医上看,米谷菜味甘、性凉,具有清热解毒的功效。夏天天热,人容易上火,体热增加,吃点凉性的,能够清热解毒,并且对于湿热所致的赤目痢疾等有一定的辅助治疗作用。
农村的这种夏季的野菜,你吃过吗?六月当鸡蛋;七月金不换!
另一方面,米谷菜富含多种人体需要的维生素和矿物质,且容易吸收,有利于补充人体夏季因流汗损失的多种营养素。这样看来,有的地方人叫它“汗菜”,流汗多了吃的菜,也是很有道理的。
当然,也正是因为米谷菜是凉性的,一些人群并不适合吃,如孕妇、身体寒凉的人。
在你们那里,米谷菜,也就是苋菜,叫什么名字呢?
来源:微博《嘟噜磊子》