导语：天越冷越爱吃的6道炖菜，好吃极了，做起来很方便，值得收藏！

天越冷，宅家就特别喜欢吃热腾腾的饭菜，今天推荐的这6道炖菜，真的是很好喝，关键做法很简单，一定要试试看，过年期间给家人做起来，对健康真的好啊！

【莲子当归炖鸭汤】

福建人最喜欢用鸭肉入汤了，前几天妈妈还吩咐我买了一只本地鸭子，切小块炖汤的时候用几块，根据自己的身体状态搭配各种不同的食材，实在是营养又好喝。

材料用了莲子、当归只要少许，鸭肉切块焯烫，然后一起放入炖盅，加入1片姜，适量的水隔水炖2个小时，起锅之前加入盐和枸杞就可以了。

当归具有很好的活血补血以及调经止痛等好处，另外对女性月经不调或者是血虚等情况具有很好的治疗效果。而莲子可以帮助长期失眠的人员入睡，同时还有降血压的好处。#吃在福州#

【酸萝卜煲鸭汤】

酸萝卜做法分享下：白萝卜去皮洗干净然后切小丁，加入盐和糖腌制出水分，然后倒掉用净水洗干净攥干水分。接着加入香醋、生抽、泡椒几个和泡椒水、干辣椒少许、蒜瓣和姜片、糖适量、另外加入烧开放冷的凉开水，最后浇上白酒1勺，盖上浸泡一个晚上就可以了。

准备的材料：泡萝卜2大勺，鸭肉500克，白萝卜半根，枸杞少许

做法：鸭肉切小块放入冷水锅里，然后加入几个姜片和料酒烧开，去浮沫清洗干净。

接着将焯烫好的鸭肉放入砂锅里面，另外加入泡萝卜、姜片、料酒，一次性要加足水。盖上大火煮开，转小火煲50分钟。最后将切片的新鲜萝卜加入，盖上继续煲20分钟，最后放少许的枸杞、根据个人口味放盐巴、松茸鲜就可以了，非常的鲜美营养。

【墨鱼干炖筒骨】

墨鱼干用剪刀弄成小块，泡发洗干净，筒骨买的时候让卖家帮忙切大块，中间断就保留着，因为里面有骨髓是精华。用面粉、盐和水多浸泡几下，冲洗干净，接着冷水下锅放入筒骨焯烫，捞出来洗干净备用。

把筒骨和墨鱼干放入炖盅里面，在高压锅底部放一个垫子，然后加入水，同时把炖锅放入盖上盖子，上汽后转小火继续压25分钟作用，等排气后打开，连盐巴都不用放了，墨鱼干的香味鲜美滋味就扑面而来，实在太好喝了。

墨鱼干能够帮助我们活气 补血 ，同时对女性来说还有养颜的作用，推荐大家试试，也是产妇孕妇的营养汤。

【番茄炖牛腩】

对于血压高的人来说，可以常吃些番茄，能够有效地降低血压。另外吃番茄能补充茄红素，抵抗衰老增强免疫系统，减少疾病的发生。而番茄搭配牛腩是再营养好吃不过了，是非常棒的营养炖品。

做法：把番茄去皮切块，半个洋葱都切小块，3个蒜瓣拍碎备用。锅里面放入油，放入洋葱和蒜瓣炒香，然后加入番茄丁，保持大火翻炒出番茄汁。

接着放入提前焯烫好的牛肉一起翻炒均匀，加入料酒、生抽、番茄酱、蚝油、黑胡椒粉和没过牛肉的水烧开。转入高压锅，上汽后转小火15分钟就搞定，最后再倒入炒锅收汁加盐和鸡精调味即可。

【猪肉炖粉条】

很家常很北方的一道冬季天冷特别棒的炖菜把自己喜欢的粉条、大白菜搭配猪肉土豆，加入少许的八角香叶，再来点酱油生抽和水，就这样炖上1个小时，那味道绝了，真的非常香，热乎乎地吃着太舒服了。

做这个菜白菜是精华。大白菜含有胡萝卜素 、 维生素B 1 、 维生素B 2 、 维生素C 、粗纤维以及蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。可以清热除烦补充水分、防止便秘，而且经常吃白菜可防止维生素C缺乏症。

【鱼头炖豆腐】

做法：将锅烧热倒入油，等油温7成左右，然后将鱼头放入煎，刚放入不用动，等一面金黄定型了再翻面，接着将葱姜片也一起放入，煎到另一面也金黄为止。然后直接烹入啤酒，啤酒可以去腥而且能增加鱼肉的风味，不必另外加水了。

接着要开盖煮开，然后加入少许的酸萝卜、将卤水豆腐切小块也一并放入，香菇切片，酸萝卜少许，撒少许的胡椒粉，盖上盖子中火继续焖煮到汤汁变乳白色了。

大约煮上15分钟，接着再放入盐巴调味、撒入青蒜和芹菜段再出锅。如此做法的一锅鱼头豆腐，真的是好吃又营养

鱼脑中富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素，特别是脑髓含量很高，常食能暖胃、祛头眩、益智商、助记忆、延缓衰老，还可润泽皮肤。而卤水豆腐中钙、镁的含量比大豆更高，二者搭配对健脑，促进脑部发育是非常有帮助的，老少皆宜。

【蛏干炖猪肚】

食材：猪肚一副，蛏干适量（要提前泡发），少许的排骨

辅料：花椒粒、姜片，白胡椒颗粒，料酒，盐巴少许

首先猪肚都是用面粉和盐巴交替搓洗，并且要将杂质去掉，洗干净后放入冷水锅里面，加入姜片、花椒粒和料酒，开着盖煮开，然后将表面浮沫撇去，接着盖上盖子继续煮上10分钟左右捞出来冲洗干净。

焯烫洗干净的猪肚直接切成粗条，大概一个手指差不多的宽度就好。将猪肚、蛏干和烧猪骨放入砂锅里面，加入一小把的白胡椒颗粒，少许的料酒，接着加入没过材料的清水，要记得多加一些。大火煮开之后，然后转小火煲，大约煲上50分钟左右就可以了，最后放点枸杞，根据个人口味放点盐巴和胡椒粉就成。

猪肚能够开胃健脾，帮助增强人们的食欲促进消化，增强体质。

【萝卜炖羊排】

冬季吃羊排的话，可以起到很好的御寒效果，能够让人体的热量增加，还可以起到增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化。而搭配上白萝卜炖着吃，是非常适合所有人群的，家庭更适用。

材料：白萝卜，羊排，枸杞和姜片少许

做法：把白萝卜去皮然后切大块，羊肉用盐面粉和少许水多揉搓清洗干净。

然后把白萝卜、姜片3片，羊排一起放入高压锅，一次性加入适量的水，盖上大火烧开，转小火上汽15分钟，最后撒入枸杞放点盐巴和香菜末就可以了。

白萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力，能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化促进吸收。所以才有“冬吃萝卜夏吃姜，一年不用找医生”的说法。