说到补钙的菜肴，油爆河虾那必须当仁不让地出现在榜单前列！河虾是一种高蛋白含量的虾，而且含有丰富的矿物质，尤其是钙元素含量极高。由于它的个头小巧，可食率非常高，加之丰富的营养价值深受人们的喜爱。就连孕妇孕期和小孩的菜单上这道菜的出镜率也相当之高。

河虾的做法其实很简单，因为它几乎不用过度烹饪即可食用。所以我们今天来做油爆河虾，3分钟就可以搞定了。需要注意的是，烹饪之前要先焯水去腥和脏东西，然后正式烹饪的时候要大火油爆，这样才外酥里嫩。调料这些其实都下的很轻，这道菜讲究的就是原汁原味。

食材准备：小河虾200g，姜适量，蒜适量

Step1：河虾洗干净放入加了水的热锅中煮一会儿，待河虾变成金黄色，水面悬浮了大量的泡沫之后把河虾捞出。河虾焯水的时候可以滴几滴白醋和几片生姜，去腥效果更好。

Step2：捞出后的河虾过一道凉水，滤干水分备用。

Step3：把生姜和蒜头洗干净切开。

Step4：起锅烧油，油量可以稍微多一点点但不要太夸张。待油热之后把蒜和姜倒入爆香，再把控干水分的河虾倒入油爆。快速翻炒，加入适量蚝油、酱油、料酒调味即可盛盘食用。

【馆长碎碎念】：河虾尽可能地趁着鲜活的时候做这道油爆河虾。因为死虾腥味会更重！另外如果喜欢吃辣的可以加入小勺豆瓣酱或者一勺辣椒粉烹饪。想要更香的话可以切些韭菜或者蒜叶提香！

如此高蛋白补钙的油爆河虾，做法可以说是相当简单了。咬在嘴里，你会发现酥脆的口感之后，唇齿间带给你的是虾肉的鲜嫩。赶紧趁着闲暇之余做上一道油爆河虾犒劳一番自己和家人吧！