妊娠食俗

对于孕妇,古人是食养与胎教并重,还有“催生”之俗。在食养方面,强调“酸儿辣女”,“一人吃两人饭”,重视荤汤、油饭、青菜与水果,忌讳兔肉(生子会豁唇)、生姜(生子会六指)、麻雀(生子会淫乱)以及一切凶猛丑恶之物(生子会残暴)。在胎教方面,要求孕妇行坐端正,多听美言,有人为她诵读诗书,演奏礼乐，同时不可四处胡乱走动,不可与人争吵斗气,不可从事繁重劳动,并且节制房事。

江南一带,妇女在妊娠期间,长辈总要孕妇吃一些藕,因藕白而粗,且多孔。多吃藕是希冀孩子今后又白又胖又聪明,多长心眼儿。许多地方都认为,妊娠期间多吃一些猪脚,孩子将来起步早、会走路。这些饮食事项,虽然其间有不科学的内容,有的确实还有一定的道理,但主要还是人们凭借直觉的联想把事物的某一特征同新生儿的某一优点联系起来,企图通过物性的转移,达到某一目的。这充分反映了人们对孩子寄托美好希望的民俗心理。

民间深知孕妇饮食的重要,除了提倡、鼓励孕妇吃某些食物之外,同时又禁止、限制孕妇吃某些食物,生怕孕妇吃错东西,影响胎儿生长,故此派生出种种饮食禁忌。在我国,妊娠期饮食禁忌古已有之,古人认为:“儿在胎,日月未满,阴阳未备,腑脏骨节皆未足,故自初迄于将产,伙食居住皆有禁忌。”(《古今图书集成·人事典》)

分娩食俗

十月怀胎,一朝分娩。分娩是胎儿至婴儿的转折点。分娩是孕妇痛苦的过程,并且承担着极大的风险。为了母子平安,民间往往要举行各种礼仪活动来祈祷、祝福、庆贺,其中有许多就是通过饮食礼仪方式来进行的。

分娩饮食风俗早在临产之前就已由催生食礼拉开了序幕。临近分娩时,孕妇和家人最担心的是孩子能否顺利生下来。为了避免难产,人们便采取种种手段和措施,来促使孕妇早生,快生。民间最常见的做法是由娘家给孕妇送“催生饭”。

《梦梁录》载:“杭城人家育子,如孕妇入月,期将届,外舅姑家以银盆或彩盆,盛粟杆一束,上以锦或纸盖之,上簇花朵、通草、贴套、五男二女意思,及眠羊卧鹿,并以彩画鸭蛋一百二十枚、膳食、羊、生枣、粟果及孩儿绣绷彩衣,送至婿家,名‘催生礼’。

湘西坝子是母亲给女儿做一顿饭,二至五道食肴,分别称作“二龙戏珠”、“三阳开泰”、“四时平安”、“五子登科”,饭食必须一次吃完,意谓“早生”、“顺生”。

侗族是由娘家送大米饭、鸡蛋与炒肉。7天一次,直至分娩为止,浙江是送喜蛋、桂圆、大枣和红漆筷,内含“早生贵子”之意。

苏北民间在孕妇怀孕期间,就开始蒸龙眼。就是将龙眼剥去外壳,放入碗中,封上棉纸,在煮饭炕饭锅时(以前煮饭在饭锅汤快干时要用小火慢慢将米饭炕熟),装龙眼碗放入,每天如此。此物在孕妇临盆时给孕妇食,据说能帮助孕妇提气补力。

侗族妇女临产前,母亲要为女儿煮上一大碗米饭,包上炒肉和煎蛋,端端正正放在细竹篮里,然后盖上洁净的绣花帕子,左脚先出门(传说这是期望生儿子的一种做法)送给女儿吃。如果女儿吃了还没有生,母亲还要接着再送,直到生下为止。

湘西地区,怀孕至9个月,母亲要特意为女儿煮一顿饭,并且亲自送去,一般要做三至五道菜,其数量以女儿一餐能吃完为度,孕妇要全部吃完,不能剩,剩则表示胎儿不能生下。同时催生饭只能孕妇一人吃,如果其他人吃了,则认为孕妇未吃此饭,分娩要往后推移。催生饭送毕,母亲当天就要返回家去,表示孕妇吃了催生饭,胎儿很快就要降生,母亲在家等候喜讯,准备送“祝米酒”。此举无非是为了表达母亲的那种祈望孙儿早降生,祝愿母子平安的善良心愿。

孩儿一落地,家人便要把这一消息通过某种方式告诉左邻右舍、亲戚朋友，民间称之为“报喜”。旧时浙江绍兴一带,小孩一出世,家人马上要点燃蜡烛,随即到厨房下面条,面条里要放上红糖或白糖,煮熟的甜面条再分给左邻右舍,邻居接到面条,便知道小孩顺利出世了。

广东东莞一带,婴儿出世后,必用万寿果、鸭蛋、粉丝、油炸豆腐等做羹汤，先用来祭祀神及祖先,然后分给邻居及族人吃掉,当地称此举为“煮落地”。如此做法,无非是为了及时把孩子出生的消息告诉给亲邻。

广东有句口头禅:“请吃红鸡蛋未?”意谓婴儿满了月没有。广东风俗,产妇分娩后数日(一般是7天以后),亲戚朋友纷纷携带鸡蛋、猪腿、糯米等食物前来贺喜亲友送来的食物越多越体面光彩。而且对别人送来的礼物主妇要一一牢记,以便以后回礼。待到婴儿满月之时,则根据家庭经济条件而决定礼仪的繁简。一般都要摆满月酒,并事先送去红鸡蛋,请亲朋们来参加宴席。亲友们吃了红鸡蛋,有的回送一个“封包”,有的回送礼物,表示答谢。此种风俗沿袭至今。近些年来,由于广东人生活富裕起来,摆满月酒往往不在家里,而在酒楼饭馆,少者两三桌,多者十多桌,十分阔气。

婴儿诞生后,民间要举行一种别开生面的“开奶”仪式。所谓开奶,即第一次给婴儿喂奶。正因为是第一次,所以也格外讲究。民间认为,首次给孩子喂奶,宜喂别家妇女的奶,如果是男孩,则要吃生女孩妇女的奶;如果是女孩,则要吃生男孩妇女的奶。说是这样做,下一胎便可以换胎生。

开奶仪式各地也不尽相同。苏北民间的仪式颇为特殊。其做法是:母亲把奶汁挤在汤匙里,再用香墨磨成墨汁,在奶水里挤上两三滴,给婴儿喂下去,这样做是希望孩子以后有文才。随着现代卫生知识的普及,目前这一习俗已基本消失。

妇女分娩后,由于气血损耗,体质虚弱,饮食上需要及时进补。进补物品各地不尽相同，在湖北地区,产妇分娩后,每天要吃鸡,生一个小孩往往要吃掉二三十只鸡。

产妇的饮食进补,秉承古代遗风,各地积累了许多宝贵的经验。两湖地区,产妇每天离不开红糖水。说是红糖具有补血作用。河套平原产妇产后要吃“二红粥”,即用小米加红糖、红枣煮制而成,每天要吃8顿。山东除在粥内放红枣外,还要放花生米。糯米是南方产妇的常用食品,坐月子期间要煮糯米粥、煮糯米饭、酿糯米酒,给产妇享用。四川则喜欢在米酒中放些川贝、当归等生血药物,有的还要加莲子,以增加滋养。福建一带习惯用糯米放老酒煮食,据说有祛寒、补血、散瘀血之效。

产妇的饮食生活一方面要加强进补,另一方面还要讲究饮食禁忌,俗话说:“胎前一盆火,饮食不宜暖;产后一块冰,寒物要当心。”产后妇女在饮食方面,切忌生、冷、酸、辣。忌生、冷是怕伤其阴气;忌酸,是怕牙齿不周；忌辣,是怕引起婴儿上火。这些饮食禁忌是有一定科学道理的,值得提倡。

未完待续……

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