本文作者：食戟社

东北的“大姑娘”率性直爽，东北的小“菇娘”秀外慧中，没错，这个小菇娘可不平凡，几乎每个东北孩子的心目中都住着一颗清香甜美，秀色可餐的小“菇娘”。在过去的年代，水果还只是过年才有的奢侈品，秋天甜甜美美的小菇娘就是每个孩子心目中的小明珠。可是这个我们都钟爱的小菇娘，你了解它吗？

菇娘学名叫酸浆，常见的有黄色、红色和紫色三种，盛产于我们东北，所以很多南方朋友都不曾见过，我们来分别了解下。

一、黄菇娘，也叫黄菇茑，因为原产地是在国外，所以也叫洋菇娘。黄色菇娘是我们最喜欢也最常见的一种，它味道甘甜，还有一种特殊的清香，成熟的果实黄澄澄的，十分诱人。未成熟果实是青绿色的，小时候会摘下一颗青菇娘，在不破坏果眼的情况下，把种子在果眼中挤出，剩下薄薄的一层膜，放在嘴里可吹出响声，是小孩子们天然的玩具，也是那一代人童年的记忆！

菇茑不仅好吃，还十分有营养，它富含氨基酸、维生素、微量元素和矿物质。维生素c及果糖的成分都高于苹果、葡萄和圣女果。长期食用健康又养颜。

二、红菇娘又称挂金钟、锦灯笼，也叫苦菇鸟。其实它霜冻之前吃是苦的，霜冻之后就变成了甜中带酸。红菇鸟含类胡萝卜素和酸浆果红素。具有清热解毒等功效，所以在东北很多人会采很多晾干，然后泡水喝或者煮着喝，但是煮着喝的时候一定要连皮带果一起煮，这样味道很苦，但也十分降火。

三、紫色的菇娘比黄色的要大很多，味道口感也完全不同，一口咬下去，一粒粒的沙瓤果肉，爽脆多汁，熟透的糖分很高，口感很甜，未熟透的甜中带一点点酸，紫菇娘比较少见。

温馨提示：菇娘虽好，孕妇不可食用哦。菇娘不仅长得好看，还是一款无污染、香味独特、营养丰富的天然食品，是真真的秀外慧中，这些你都知道了吗！