今天是8月第一天，广东迎来了小台风加阵雨，气温稍稍下降了一些，但还是比较闷热，尤其是下雨过后，地面的热气蒸腾而上，走在大街上，热风阵阵。在广东生活，许多北方人都养成了爱喝汤的习惯。

北方人一开始接触广东汤水，都是排骨玉米胡萝卜这一类的简单的又百搭的食材，但如果你有机会深入到广东人家里做客，你就会发现，广东师奶们个个是煲汤好手，区分季节，区分人群，区分体质，家里的汤料食材总是准备得特别多。

广东人夏天煲汤讲究解暑、清心火、去烦躁、清热解毒，因为水土原因，还要带些祛湿的作用，家常汤一般会用几两瘦肉或扇骨，不太油腻的骨头煲汤是夏天的首选，另外鲫鱼、鸭肉也是煲汤的肉类食材考虑的范围。

今天分享一道广东靓汤，食材也很简单。高温天气，稍不注意，就容易积聚肝火，肝火旺盛，心神不宁，人就会变得烦躁，加之气温的原因，很容易发脾气。所以，只要有时间，我都会给家人准备一些清心火的汤水，解暑降温去烦躁，家人都喜欢。

食材：夏枯草10克，玉竹20克，瘦肉（里脊肉）200克，蜜枣1颗，盐少许。

做法：

1.准备这几样食材。

2.夏枯草有清热、去肝火、清肝明目的作用，在中药店能买到，玉竹也是煲汤的食材之一，在汤料店里能买到，玉竹滋阴生津，是夏天用来煲汤煲糖水很常用的食材。而瘦肉，能提高免疫力，脂肪少，买上一小块大概3-4两左右的瘦肉即可。

3.把夏枯草和玉竹清洗一下，放入清水中浸泡。

4.瘦肉切成6-8块，放入冷水锅中，中火煮沸，可以加2片生姜，去去肉腥味，汆烫是为了去掉瘦肉的血水和杂质，汆烫1分钟后捞出。

5.汤锅中加入适量清水，汆烫过的瘦肉块，浸泡好的夏枯草和玉竹连同一颗蜜枣也全部倒入锅中。

6.大火煮开，转小火煲40分钟左右，最后再加少许盐调味。

夏枯草可以用来煮凉茶，做成夏日茶饮，也可以用来煲汤，清肝明目去肝火，适量克数内食用是可以的，加了蜜枣的汤，会有淡淡的甜味，中和了夏枯草微微的苦涩，汤清色，不油腻，喝汤不吃肉不吃渣，这就是广东人夏天的家常汤水，你学会了吗？

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