“福袋”的做法有很多，有酿的、有蒸的、有炸的；外皮有使用白菜的、豆腐皮的、豆泡的、可丽饼的、饺子皮、油皮等等；说到馅料更是五花八门，包裹的食材有蔬菜的、虾肉的、咸的甜的，真是应有尽有。福袋作为中国的传统吉祥物之一，有招财纳福的寓意，自古就深受人们青睐。

鼠年快到了，我用面团制作了三个小老鼠，用南瓜泥和面做了几个福袋讨个吉利！祝鼠年福气多多！ 运气多多！馅料是按自己家人喜欢的口味组合的，里面有肉有香菇有莲藕，藕吃到嘴里时还是脆脆的，香菇是韧韧的，还有丝丝菌菇的独特气息附在味蕾上，咬一口那叫一个鲜香醇厚，有滋有味。做好后不管是当主食，还是当菜品，都是很不错的。你还可以调点酱汁，蘸着吃，让味道更加丰富。

孙女看到小老鼠出锅时，请求大家不要把它们吃掉，看着它们太可爱了。我猜想她喜欢小老鼠，一定是看了猫和老鼠的动画片受的影响吧。

在春节即将来临之际，顺祝我的粉丝和好友们，鼠年吉祥，福气多多，幸福安康！

[小年我家的面食]

主要食材：

福袋、包子：普通面粉300克、南瓜泥135克、酵母3克

小老鼠：普通面粉100克、酵母1克、温水、黑芝麻适量

馅料：莲藕一节、香菇5个、猪肉馅

调料：葱姜末、生抽、老抽、盐、香油、蚝油、花椒粉、胡椒粉

制作过程：

1、南瓜去皮去瓤洗净，切片上锅蒸10分钟。把蒸好的南瓜放到面盆中，趁热用木铲压成泥，晾至温热时，倒入3克的酵母粉搅拌均匀。将300克的普通面粉放入面盆中，用筷子搅拌均匀，下手揉成偏硬一点的面团，盖上保鲜膜，饧发至1.5倍大。

2、取一个小盆，倒入100克的面粉和1克的酵母粉，用温水边倒边用筷子搅拌成面絮状。下手揉成软硬适中的面团。盖上保鲜膜，饧发至1.5倍大。

3、干香菇提前用清水浸泡。

4、猪肉馅中放入适量的葱姜末、花椒粉、胡椒粉、生抽、蚝油、香油、花生油、盐，用筷子搅拌均匀备用。

5、莲藕去皮去头尾，清洗干净后，先切片、切丝、再切成小丁。盆中放入清水把莲藕浸泡上，为了防止藕被氧化会变黑。

6、香菇泡软后，清洗干净，挤出水分；切丝后再切成小丁，放入调好的肉馅上面。将莲藕丁捞出沥干水分，也放到肉馅上。

7、面团饧发好后，直接搓成长条，做成大小均匀的面剂子，用擀面杖擀成四周薄中间厚的面皮。

8、将馅料调均匀，取适量的馅料放在面皮上，用手捏一些摺。用左手的虎口一边转动，一边攥紧，成福袋状。一定要制作成瘦长型，二发后它会变胖。

9、几个福袋制作完成，盖上锅盖，在锅中松弛15分钟。

10、这锅是上下两层，上层我包了几个包子，馅料同福袋相同，制作包子的详细过程，自己曾多次写过，就省略吧。

11、白面团发好后，揪两块面团，制作小老鼠的身子，用右手搓成水滴形态；再揪一点面团，制作老鼠的耳朵，先用两只手搓成圆形，按扁按圆薄厚要一样，在手上捏一下，再用一根筷子把耳朵按进头部的两侧。若省事直接把圆面片的耳朵沾点水粘上也行的。意思到了就好吧。

12、再用剪刀在老鼠的嘴附近剪出胡须，两侧都斜着剪三下。用黑芝麻充当老鼠的眼睛和嘴。(或用红小豆、黑豆代替)。芝麻上沾点水更好操作。再取一点面团，搓成细长条做老鼠的尾巴，用一根筷子按一下粘的更牢固。

13、制作完成放锅屉上松弛，记得盖上锅盖。

14、第三个小老鼠个头最小，制作完成后，我才发现三个老鼠不一样大，正好凑成一家三口的样子。

15、这锅放了3只老鼠，四个小福袋。松弛15分钟后，开大火蒸15分钟，焖3分钟。

16、成品图。鼠年快到了，用福袋和憨态可掬的小老鼠制成的面食，给家里添加了喜庆。在这里顺祝大家鼠年吉祥，福气满袋、运气满袋、盆满钵满，袋袋平安。

友情提示：

1、和面的时候一定要和偏硬一点的面团，过软的话很容易变形。

２、制作小老鼠时，动作要快，不然外皮容易风干，制作过程中要及时盖上保鲜膜。

3、小老鼠的眼睛和嘴，用黑芝麻、红小豆、黑豆都可以的。

4、小老鼠的肚子里还可以包上红豆馅等，随自己选择吧。