鸡蛋营养丰富，很多家长都鼓励孩子多吃鸡蛋。但是，如果看到长斑的鸡蛋要注意了！有可能是感染了沙门氏菌。

一名年仅6个月大的婴儿出现腹泻呕吐然后发高烧，继而发生抽搐、昏迷，后来经过努力抢救，宝宝得以脱险。原因竟然是吃了长斑的鸡蛋！

医生表示，一般来说，鸡蛋壳上长斑的鸡蛋最好不要吃，因为这种长斑点的鸡蛋，很可能是因为感染了细菌，尤其是沙门氏菌！

孩子感染了沙门氏菌之后，有些身体好的孩子不接受治疗也能自愈，但感染严重者会出现脱水的症状，重者有寒战，惊厥，抽搐与昏迷，平均致死率为4.1%！

外壳长斑的鸡蛋为什么不能吃?

鸡蛋外壳长斑主要有三种原因：

1、母鸡输卵管患上炎症。母鸡的输卵管炎症有时候也是因为感染了大肠杆菌或沙门氏菌;

2、母鸡缺乏维生素或蛋氨酸，免疫力可能存在缺陷，从而导致蛋壳长斑;

3、鸡蛋质量下降，或存放时间比较久，导致细菌附着在蛋壳表面。

一位养殖专业户称，鸡蛋长斑多数原因是蛋品不新鲜了。在恒温下，鸡蛋保质期在半个月左右，超过了，品质肯定会下降。

在恒温下，鸡蛋保质期只有半个月左右，这种长斑的鸡蛋，表面上看似没有明显的腐坏症状，但其实已经很不新鲜了。很多小贩不舍得扔了长了斑的鸡蛋，就混在正常鸡蛋里卖给消费者。很多人还不知道这种长斑的鸡蛋其实不健康。

提醒大家：到超市或市场买鸡蛋时，尤其是家里有孩子的，尽量挑选没有斑点的鸡蛋食用。 以下几种鸡蛋也不能吃!

裂纹蛋

裂纹鸡蛋很容易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用。

粘壳蛋

这种蛋因储存时间过长，蛋黄膜由韧变弱，蛋黄紧贴于蛋壳，若局部呈红色还可以吃，但蛋膜紧贴蛋壳不动的，贴皮处呈深黑色，且有异味的，就不宜再食。

臭鸡蛋

由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质，蛋壳乌灰色，甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂，而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色，并带有恶臭味，此种蛋不能食用，否则会引起细菌性食物中毒。

散黄蛋

因运输等剧烈振荡，蛋黄膜破裂，造成机械性散黄或者存放时间过长，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体而破坏了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀而混浊。这种蛋最好就别吃了！

死胎蛋

鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染，加上温度、湿度条件不好等原因，导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋。

这种蛋所含营养已发生变化，如死亡较久，蛋白质被分解会产生多种有毒物质，故不宜食用。

发霉蛋

有的鸡蛋遭到雨淋或受潮，会把蛋壳表面的保护膜洗掉，使细菌侵入蛋内而发霉变质，致使蛋壳上有黑斑点并发霉，这种蛋也不宜食用。

一张图教你判断鸡蛋的新鲜度

将蛋浸在冷水中：

平躺着，就很新鲜;

倾斜在水中，这颗蛋已经放了3～5天了;

直立在水中，这颗蛋已有10天之久;

浮在水面上，这颗蛋多半已变质了;

宝宝吃鸡蛋的三大误区，请注意！

鸡蛋营养丰富，做起来也简单，常常被列为孩子辅食的首选。实际上，婴幼儿多吃鸡蛋不仅达不到营养目的，错误的添加鸡蛋还可能导致宝宝过敏、消化不良等危害。

一、不宜一次性吃太多鸡蛋

很多家长以为，鸡蛋营养丰富，孩子吃的越多越好，其实不然，因为婴幼儿消化能力差，如果让他们大量吃鸡蛋，不但容易引起消化不良，而且由于鸡蛋蛋白中含有一种抗生素蛋白，在肠道中与生物素结合后，能阻止吸收，造成婴儿维生素缺乏，影响他们的身体健康。

二、一岁内的宝宝不宜吃蛋白

需要注意的是一岁内前的宝宝不宜吃蛋清，这是因为婴儿消化系统发育尚不完全，而鸡蛋蛋清中的蛋白可直接透过肠壁进入宝宝的血液中，易引起一系列过敏反应或变态反应性疾病，如荨麻疹、喘息性支气管炎等。建议一岁内不要在宝宝辅食中添加鸡蛋清。

三、不宜将蛋黄作为第一次辅食

过去蛋黄多作为首选的辅食推荐，但蛋黄中铁很难吸收，吸收率仅3%，远低于瘦肉和肝脏（铁吸收率20%），而且蛋黄是最容易导致宝宝食物过敏的食材之一。因此，六个月开始添加辅食不应该包括蛋黄。