粢毛团是沪、苏有名的传统小吃,因外面一层糯米形似刺毛而得名。其实它就是披着糯米外衣的肉团子，外层糯米粒Q弹，内层糯米皮香糯，加上馅料的鲜香，吃起来满满的都是儿时的回忆。五彩粢毛团，用云南花米给它换了件花外衣，不仅增加了颜值，而且花米特有的植物清香，给它带来了多层次的口味。

五彩粢毛团

五彩粢毛团的家常做法：

1、糯米粉和粘米粉用冷水和匀，水慢慢地加进去，多揉一会儿，盖好醒20分钟。最后揉进去核桃大小的一团猪油，充分揉透。没有猪油加一勺葵花籽或玉米油也可以。

糯米粉

粘米粉

猪油

和好的面团

2、葱姜切末，五花肉搅成肉糜，让后将所有的料放在一起，拌匀成肉馅。

葱花

姜末

蒜末

拌好的肉馅

3、 福建手工墨鱼丸（从超市买回来的）粗略切碎拌进去。这样做除了增加鲜味，主要是起撑馅的作用，防止粢毛团蒸出来塌陷，用冬笋粒也可以起到同样的作用。将馅料分成约20g一个，冷冻一下定型。

墨鱼丸

墨鱼丸打碎放入肉馅

将馅料分成约20g一个，冷冻一下定型

4、因五彩花米制作时用天然的植物汁液染泡过了，所以可以直接用。普通糯米要提前一晚泡好控干。

五彩花米

5、手上抹些油，揪出约35g面团，在手里捏光滑了，捏成窝状，添上馅料。用虎口慢慢收起包住馅儿，收口捏严。两手抹油，用手心搓圆整形。放到花米里滚一滚，均匀沾上一层米。想要滚的厚一些可以在花米里拌一勺油。

包馅

收口

包好

粘五彩米

6、将做好的五彩糍毛团依次做好所有的，放在抹了油的笼屉上。注意做的过程中要不时地往手上抹些油。水开后上笼蒸20分钟。可以大快朵颐了。

五彩糍毛团，放在抹了油的笼屉上

上笼蒸20分钟

可以大快朵颐了

7、盛盘。

盛盘

盛盘

盛盘