转眼又快过年了。

每年到了春节，家家户户都会准备一些花生瓜子核桃干果之类的，招待走亲访友的客人。小时候，招待客人的干果常见的就是花生、瓜子以及冻米糖和番薯干，也不知道从哪年起，一种叫瓜蒌子的休闲食品开始进入了过年招待客人的果盘中。这次，药师就带你聊聊这个瓜蒌。

大概20年前，回老家时，看到田园里竖起了一排排的水泥桩，上面横拉的钢丝上缠绕着许多藤蔓，一个个如小皮球大小的表面长着花纹的橙黄色小瓜悬吊在藤蔓下，大家都称之为吊瓜。因为当时吊瓜子的行情很好，所以家家户户都一窝蜂地种起了吊瓜，顺便还可以在吊瓜架下继续套种其他的农作物。其实这个吊瓜就是瓜蒌，在此以前，我只知道瓜蒌是一味中药，还真不知道原来这东西经过加工炒制之后还是一种价格不低的休闲食品，经过茴香和盐加工后味道的确还不错。

瓜蒌，原植物有两种，分别是栝楼或双边栝楼，属于葫芦科的多年生攀缘型草本植物，在全国各地均有分布，主产区是山东、浙江、河南。野生于深山峻岭、荆棘丛生的山崖石缝之中，不过如今基本上都是大面积人工种植了。

瓜蒌的攀援藤本长可达10米，地下块根圆柱状，粗大肥厚，富含淀粉。叶片常为3-5 浅裂至中裂，叶表面深绿色，粗糙，背面淡绿色，两面沿脉被长柔毛状硬毛，基出掌状脉5条；藤上有卷须3-7歧，被柔毛。花分雌雄，花冠白色，顶端中央具1绿色尖头，两侧具丝状流苏，被柔毛；果实椭圆形或圆形，成熟时黄褐色或橙黄色；种子呈卵状椭圆形，压扁，近边缘处具棱线。花期5-8月，果期8-10月。

瓜蒌的果实、果皮、种子和根均可入药，并且在中医临床上还是一味常用的中药。其果实入药分别叫瓜蒌、瓜蒌子、瓜蒌皮，根的中药名称叫天花粉。瓜蒌入药在中国最早的药学著作《神农本草经》中就已经记载。不过其根和果实在功效方面有一定差异，瓜蒌子瓜蒌皮在中药学中属于化痰药，天花粉则归属于清热泻火药。

瓜蒌子

天花粉，药性甘、微苦，微寒，功效：清热泻火、生津止渴、消肿排脓；主治：热病烦渴、肺热燥咳、内热消渴、疮疡肿毒。现代药理研究其具有降血糖作用，天花粉蛋白皮下或肌肉注射，有引产和中止妊娠的作用，所以孕妇慎用。

天花粉

瓜蒌，药性甘、微苦，寒，功效：清热涤痰、宽胸散结、润燥滑肠；主治：肺热咳嗽、痰浊黄稠，胸痹心痛（相当于西医中的冠心病）、结胸痞满，乳痈、肺痈、肠痈肿痛，大便秘结等。现在研究发现其具有扩张冠状动脉、增加冠脉流量作用以及抗肿瘤功效。

瓜蒌皮

作者：江南王药师