今天厨工爸爸给大家科普的是猪肝这个食材。猪肝富含蛋白质、铁、维生素等多种营养物质，它具有补血、排毒、改善皮肤等多种功效，对宝宝的成长发育、增强抵抗力都有帮助，宝宝偶尔吃猪肝不仅能够促进骨骼的生长还能对夜盲症起到一定的预防作用。所以，宝宝偶尔地食用猪肝真的是好处多多，也是宝宝辅食的常用肉类食材之一。给宝宝食用猪肝也能起到补充铁元素和蛋白质的作用。

（图片来源于网络）

需要给宝宝食疗补铁的话，猪肝是非常好的选择。但是猪肝由于本身的口感和味道有点奇特，所以许多宝宝都不能接受这个食材。

挑选适合作为宝宝辅食的猪肝是第一步，还要处理掉难以被宝宝接受的猪肝腥味，都是技巧。那么今天就教大家怎么挑选和处理猪肝吧。

这碗猪肝粥喷香软糯，还补铁好消化，非常对宝宝的胃口，再搭配蔬菜，颜色漂亮，宝宝见了就有食欲，宝妈们都学着做起来吧~

跟着厨工爸爸做辅食

猪肝粥

食材列表和月份

参考月龄：8M+

操作时间：35分钟

小米：20克

猪肝尖：30克

干木耳：5克

青菜叶：20克

食材分量只代表制作量，不代表宝宝添加量

详细步骤分解

妈妈们准备好食材，小米提前浸泡。

»小米提前浸泡口感更软，也更容易熟。

木耳提前泡发。

猪肝尖对半剖开，撕去白色的筋。

»猪肝一定要选猪肝尖，猪肝尖的筋更少，腥味也会更轻。

将猪肝尖切成细条，再切成碎丁，洗净放入碗中备用。

»放入碗中的猪肝尖碎丁要放几片姜去腥。

先用勺子轻刮西红柿表面1分钟，再在西红柿的顶部划一个十字，撕去西红柿外皮。

西红柿对半切开，去掉西红柿蒂，将西红柿切成碎丁，放入碗中备用。

将姜片去掉，往猪肝里面放一勺生粉，搅拌均匀。

»放了一勺生粉搅拌过的猪肝会更鲜嫩。

木耳剁碎。

奶锅烧一锅水，水开倒入青菜叶,焯水30秒捞出备用。

青菜叶剁碎，放入碗中备用。

奶锅倒入少量食用油，倒入西红柿碎丁，翻炒至西红柿软烂。

»牛油果油、橄榄油、麻油或者菜籽油都可以。

倒入猪肝丁和木耳碎，翻炒1分钟。

继续倒入400ml清水，洗干净的小米也倒进去，同时加两片姜去腥，煮15~20分钟后倒入青菜碎。

»边煮边搅拌，煮至合适的粘稠度，最后注意要捞出生姜片。

一份补铁好消化的猪肝粥就做好啦！猪肝补铁又营养，宝宝如果讨厌猪肝的腥味，可以试试这个做法哦~

厨工爸爸做辅食经验总结

●挑选猪肝时要挑选猪肝尖，这个部位的猪肝腥味更轻，更适合作为宝宝的辅食。

●切好的猪肝丁要放几片生姜去腥。

●小米粥用的小米要提前浸泡，口感才能更绵软好消化。

知识拓展

铁元素对于宝宝的生长发育来说是至关重要的，宝宝身体一旦缺乏铁元素的话就很容易出现贫血等不良反应，而猪肝内含有十分丰富的铁和磷元素的成分，所以宝宝吃猪肝的话可以及时补充身体所需铁元素。

另外，宝宝吃猪肝对改善造血功能也有很大帮助，尤其是贫血的宝宝更应该多吃一些猪肝哦。

猪肝含有丰富的维生素A、B1、B2等多种营养素。其中维生素A含量极为丰富，对防治婴儿维生素A缺乏所致的夜盲症有良好的作用，所以宝偶尔吃猪肝也可以保护视力哦。

你家有讨厌吃猪肝的宝宝吗？快来评论区告诉我吧！