婴儿期每日需要从食物中摄入足够的营养来维持正常生理功能活动及满足生长发育的需要。要让宝宝健康、聪明，就必须注意科学的养育，摄取比较全面、均衡的营养。各种各样的营养对于宝宝来说是极为重要的，主要是能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素六大营养素，缺一不可。所以要做好宝宝的营养师就应该全面地注意营养素的搭配。

这里主要介绍维持生命的必需物质—蛋白质：

蛋白质是构成身体组织、维持生命所必需的物质。人体中的肌肉、血液、酶、激素、免疫器官、毛发等都是由蛋白质作为主要成分。对婴儿的生长发育尤为重要。婴幼儿处于生长发育阶段，要求有足够的蛋白质来提供其氨基酸的需要。

婴儿膳食中首选母乳为蛋白质的主要来源，母乳蛋白质比牛乳蛋白质好，因为母乳蛋白质中2／3为乳清蛋白，所含必需氨基酸较多，在胃内形成凝块小，容易消化。牛乳中4／5为酪蛋白，所含氨基酸不如乳清蛋白好，在胃内凝块大，不易消化。

母乳喂养的婴儿，每日每千克体重需蛋白质约2克；牛乳喂养的婴儿，每日每千克体重需要蛋白质约3.5克；混合喂养的婴儿，每日每千克体重需蛋白质约4克。

当蛋白质供给不足时，婴幼儿首先表现为生长发育速度减慢或停止，消瘦、体重不增、免疫力薄弱，出现腹泻、贫血、水肿、频繁感冒等等。若摄入蛋白质过多，会出现大便干燥，小便浓缩，加重肾功能的负担，可致高氮血症。

奶中的免疫球蛋白以及其他抗感染的蛋白类物质，都是非特异性的抗菌成分，对提高婴儿肠道免疫力有积极作用。免疫球蛋白进入婴幼儿的肠道中后，会附着在肠黏膜的表层，在与肠道内的致病菌结合后，会脱离肠黏膜，随着粪便一起排出体外，发挥着在胃肠道黏膜局部的抗感染作用。

选用蛋白质的食物时，要注意蛋白质的互补作用。采用两种或两种以上的生理价值较低的蛋白质（或一种高一种低的）混合食用，由于它们之间取长补短，其生理价值比原来的任何一种蛋白质的生理价值都高。如豆沙包（豆类与面粉混合）、豆腐肉末（动物性蛋白质与植物性蛋白质混合），都能起到蛋白质互补作用，其营养价值要比原来单独一种的高。蛋白质的来源有乳类、鸡蛋、鱼、瘦肉、虾、禽类、肝等可提供动物性蛋白质；豆类及其豆制品（豆腐、豆腐干等）、硬果类（瓜子、花生等）和谷类等可提供植物性蛋白质。

只有按照婴儿的生长发育的特点给予科学地喂养，才能使宝宝聪明健康地成长。