俗称白果的银杏果都不陌生，被作为风景树观赏后路边已经随处可见，金秋十月银杏果也会挂满树枝头，风微微一拂，成熟的银杏果便会洒满一地，不过刚成熟的银杏果充满异味，迫使得新鲜的银杏果不会受到大众的接见，但当你真正了解它以后或许你会喜欢它。

银杏果作为果中之果不仅有食用价值，还具有一定的药用价值的，新鲜的银杏果具有益肺气、止咳喘、缩便等功效，对于身体出现的呼吸系统咳嗽、气虚系列疾病，都有良好的调理和治疗作用，同时还可以用来治疗与心血管相关的疾病。

烤银杏是银杏果最简单的吃法，保留原始的味道却能发挥良好的功效。

取新鲜纯正的银杏果，切记不可放置时间过久，存放时间过长会造成银杏果发芽，发芽的银杏果味极苦，从而影响口感。新鲜的银杏果去壳去皮后小竹签直接串串，放置在炭火上烤。

烤制表面微微发黄后即可食用，吃起来香糯可口。

烤熟后也可根据个人口感撒微盐食用，不影响口感及本身价值。

除以上烤法外，还有另一种更为简单的方法，同样取新鲜的银杏果，不需去壳，直接放置在锅中翻炒。

炒至表壳微微发糊即可取出散热，微微发冷后敲开果壳，剥去一层黄皮后便可直接食用，口感同样良好哦！

初入初冬，烤上一盘纯正银杏果食用绝佳。