穇子是什么？估计很多人都不知道，可以食用，大家更不知道了，跟着我一起来了解吧。

穇子，是一种草本植物，茎有很多分枝，叶子狭长，子实椭圆形，有点类似于稻谷般模样，可以食用。穇子是一种非常耐旱的草本谷物，通常称龙爪稷、龙爪粟、鸡爪谷，子实粒小易贮存，主要用作粮食或酿制啤酒，也可兼作饲料等。穇子，拉丁名为Eleusine coracana (L.) Gaertn.，是被子植物门单子叶植物纲的一种植物。它的秆直立，高50-120厘米；花果期5-9月。

这就是丰收的穇子，非常的细小，外壳是灰褐色的，种子内部是白色的肉体。这种穇子在农村老人都是用来给新生儿做枕头的，穇子保质期很长，放上十几年都不会坏，而且给小宝宝做枕头是非常好的。

这就是打磨的穇子粉，穇子粉可以用来煮粥，与红粳米搭配，能促进人体的睡眠、具有安神作用，长期食用能降低血压，孕妇也是可以食用的。穇子还能促生长，以穇子代替米作大鼠饲料，可促进其生长；并使其肝中脂肪含量增高，而穇子与米两者蛋白质的含量并无显着差异。

穇子可以做成糍粑，首先穇子口感比较粗因此我们要跟糯米一起磨成粉，在准备花生或者芝麻等陷（陷要炒熟），取一半粉放入盆中倒入部分开水用筷子搅拌成团，然后把一整团放入有油的碗里蒸10分钟，在把剩下的粉与熟了的面团一起揉，揉好后取出一小段将剂子按扁，再捏成中间厚边缘薄的灯盏窝状，放入适量的馅料，成圆球形收口，再稍稍搓长一些，成鸭蛋形然后放在荷叶上最后将其放入蒸锅中，大火隔水足汽蒸约15分钟即可。

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