人体有最适宜的温度范围，口腔也是如此，俗话说“心急吃不了热豆腐”，这其实是一种饮食观念。

如果经常进食过烫食物，口腔、食管黏膜会被烫伤，烫伤的黏膜表层会脱落、更新，基底的细胞会迅速增生、更新、补充，久而久之，增生的细胞生长速度会异常加快或发生突变，导致不良倾向。

经常进食过烫食物，口腔与消化道成了最直接的受害者。经常吃烫饭、喝烫汤的人，损伤的食管黏膜坏死后，形成假膜，脱落后就成为溃疡。这种溃疡愈合后，能形成瘢痕，造成食管狭窄，得这种病的人，常自觉胸骨后面疼痛和有灼热感，有时会出现吞咽困难的症状，甚至还会引起急性、单纯性胃炎。

过热饮食会导致很多其他疾病，如口腔黏膜溃疡、热过敏性牙痛等；还会导致舌体的味蕾受到损害，味觉敏感度下降，咀嚼食物难以尝出香味。若食管黏膜上皮受到太烫的食物刺激，可能会出现糜烂、炎症等不良症状。

口腔和食管的温度多在36.5℃～37.2℃，最适宜的进食温度在10℃～40℃左右，一般耐受的温度最高为50℃～60℃，当感到很热时，温度多在70℃左右。温度在40℃左右的食物最合适，这类食物既不烫嘴，还能细嚼慢咽，以便对食物营养进行消化吸收。 宗禾

【来源：湄洲日报】