最近爱豆妈学习研究了一款适合小宝宝吃的，无糖无油健康版蛋糕

工具、食材都是一般家里常备的，一点也不用担心麻烦，全部手工操作只需要20分钟，1个小时就能让宝宝吃上又软有棉的自制蛋糕！

宝宝喜欢，爸妈放心！平时可做下午茶点，生日时还可摆上水果、装饰等，切块给宝宝自己拿着吃，可以提高自主进食意愿，宝宝一次准能吃两大块！

今天是辅食投稿爱豆妈带来的「电饭锅版无糖蛋糕」

必备工具：电饭锅、料理棒/打蛋器、硅胶刮刀、小盆；

可选工具：电子称、网筛、勺子、杯子。

食材：4个鸡蛋、70克低筋面粉、80克纯牛奶、1片鲜柠檬、几滴橄榄油。

步骤：

1、 分离蛋清和蛋黄，分别放入两个容器中。

2、 将面粉过筛后混合到打散的蛋黄中。

3、 将牛奶倒入蛋黄和面粉中，用硅胶刮刀充分搅拌、碾压均匀。

4、 直至蛋黄糊中看不见面粉颗粒。

5、 在蛋黄糊中滴入10滴左右鲜柠檬汁，去蛋腥味。

6、 用料理棒打蛋器打发蛋清约3分钟，直至蛋清比较浓稠表面有纹路，提起打蛋器时蛋清已经像奶油一样有个短小直立的尖角且不滴落。

7、 将打发后的蛋清分两次放入蛋黄糊中，用硅胶刮刀轻轻翻拌均匀。

8、 开始预热电饭锅（插电开到保温档），将几滴橄榄油倒入锅中，用手指涂抹锅壁底部和侧边。

9、 将混合后的蛋糕糊倒入电饭锅，在桌上上下轻磕几下，使气泡排出。

10、 关上电饭锅盖，用湿毛巾盖住电饭锅排气孔，按下保温档20分钟，再按煮饭档20分钟。40分钟后，美味蛋糕即可出炉！

1、 面粉使用低筋、中筋均可，牛奶不限品牌只要宝宝适应不过敏。

2、 不用打蛋器的话，纯手工用筷子打发蛋清至少需要20分钟。

3、 面粉不过筛也可以，只要有耐心都能混合均匀。

4、 没有电子称的话，面粉用小瓷汤勺大概四勺冒尖的量，牛奶一杯多点少点无大碍。

5、 蛋清的容器不能沾水，蛋黄的容器无要求。

6、 做好之后稍等片刻再开锅，以免蛋糕遇凉时缩水塌陷。

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