对于我来说，儿时最美好的回忆就是暑假回外婆的老家，在山下的小溪里摸鱼、抓虾、逮螃蟹，对于我们这些在城里长大的孩子来说，简直是最有乐趣的事情。二十年前，环境还没有被大肆污染，老家的小溪清澈见底，每次背个小竹筐总能满载而归，家里大人把我们的战利品清洗干净后，裹上鸡蛋面糊，炸了给我们小孩子吃，那时觉得是人间最好吃的美味了。

小时候抓鱼，见到最多的就是一种四不像的鱼，在水草、瓦砾、石隙、泥沙的底层趴着一动不动，一抓一个准。老家人叫它虎头呆，我也是长大后才知道原来它也是有学名的——沙塘鳢。

沙塘鳢身体短短粗粗的，头是扁宽的，也是全身最大的地方，嘴很大，一直裂到眼睛下面，嘴巴里上下还有一排细细的牙齿，眼睛小小的，整个身子圆咕噜的看起来很有肉感，背上有两个分开的背鳍，胸部两边各有两个圆形的胸鳍，沙塘鳢通体成黑黄色花斑，样子看起来很丑，而且沙塘鳢不善游泳，行动十分缓慢。

俗话说水至清则无鱼，然而沙塘鳢对水质要求比较高，就喜欢生活在清水里。野生的沙塘鳢一般个头都不太大，有一个手掌那么长，偶尔也会见到个头稍微大些的。别看沙塘鳢个头不大，它可是个食肉动物，主要以小鱼小虾为食。

沙塘鳢属于那种肉多刺少的鱼，吃起来很是鲜美，营养也十分丰富，鱼肉含蛋白质很高，还有各种维生素，而且沙塘鳢还有的氨基酸比一般鱼类都要高，对于怀孕和哺乳期的妇女来说都是很好的食材。沙塘鳢还有滋补、和肠胃、益筋骨、治水气和痔疮的功效。与春韭菜、竹笋、螺肉、河虾共称为江南五大春菜名鲜。

只是现在，环境的污染使得很多水系都遭到了破坏，在农村的池塘溪边已经很难见到沙塘鳢的身影，由于农户缺乏养殖技巧，人工养殖的也是少之又少。城里人们越来越注重养生，对沙塘鳢的喜爱也是供不应求，使得现在沙塘鳢的市价已经卖到了100多块一斤，我也很多年都没有吃到过这种野生的美味了。

据说不同的地方对沙塘鳢的叫法都不同，我们老家叫虎头呆、你们那里叫什么？又是怎么做来吃的，一起在评论区讨论讨论吧！