荠菜

民间有句俗语，“三月三，荠菜做灵丹”。中医认为，荠菜有清热解毒、利尿止血、软坚散结、益胃等功效，对于有胃部疾患和因为上火而出现眼部疾患的人尤其合适。至今为止，我国许多地方仍保留着“三月三吃荠菜煮鸡蛋”的习俗。可荠菜性稍凉，体质虚寒的人及胃寒的患者不宜过多食用。===PEI_PAGER_PEI===

马齿苋

中医认为，马齿苋有清热解毒的功效。现代医学研究发现，马齿苋对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌均有抑制作用，对常见致病性皮肤真菌亦有抑制作用。需要注意的是，它可能含有致敏物质，过敏体质人群食用后易引起过敏；有滑利的药性，大量食用可能会导致滑胎，孕妇不宜吃；还因为与鳖甲相克，如果正在服用的中药药方里有鳖甲，则不要食用马齿苋。===PEI_PAGER_PEI===

苦菜

又名苣荬菜、曲麻菜、苦苣菜，其含有丰富的钾、钙、镁、磷、钠、铁等元素，能清热、消肿、化淤解毒、凉血止血，对急性淋巴细胞性白血病、急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。苦菜可炒肉、做汤，亦可加些大豆粉做成小豆腐吃，或用沸水烫后蘸面酱食用，也可和面粉做成菜饼，或做芝麻酱拌苦菜、苦菜粥等。