众所周知，鸡蛋的营养价值特别高，含有丰富的脂溶性维生素、单不饱和脂肪酸、磷、铁等微量元素，能够为宝宝提供优良的蛋白质。不仅容易消化,而且口感也是软软糯糯的,入口即化,让很多宝妈都喜欢用它来给宝宝补充营养。那么蛋黄怎么吃呢？这里呢小编就给大家介绍几种宝宝最爱吃的蛋黄辅食菜谱。

菜谱一：蛋黄泥

准备材料：蛋黄1个，水适量。

做法：

1.将鸡蛋洗净，放锅中煮熟。

2.剥去蛋壳，将蛋黄取出。

3.用勺搅为泥状，然后加入开水少许调成泥糊状。

温馨提示：煮熟的鸡蛋用凉水浸泡片刻后，蛋壳会较容易剥离。蛋黄容易引起宝宝过敏，起初可以从1/8个蛋黄开始添加，添加后观察宝宝是否有不良反应，如果接受情况良好，可以在一周后增加至1/4。，之后逐渐添加至整个蛋黄。若宝宝有过敏情况，则应停止添加，等宝宝满1岁后再尝试。

菜谱二：青菜蛋黄粥

大米不仅富含碳水化合物，还有维生素以及淀粉和矿物质等营养物质。它与绿色蔬菜和蛋黄一起煮粥和饮料，可以使其营养成分更有利于人体吸收和利用，预防炎症，促进身体新陈代谢，还可以调理脾胃，提高肠胃消化能力。

青菜，又称小白菜，富含维生素B1、维生素B6、维生素C、纤维素等多种营养元素，长期食用有助于增强机体免疫能力。且小白菜含钙量高，是预防宝宝维生素D缺乏症，即佝偻病的理想蔬菜，能够有效缓解宝宝缺钙，骨软、发秃等问题。蛋黄中含有丰富的脂溶性维生素、单不饱和脂肪酸、磷、铁等微量元素，能够为宝宝提供优良的蛋白质。

准备材料：大米、水（大米、水的比例为1:7），蛋黄1个，青菜叶3片。

做法：

1.冷水泡米30分钟。青菜洗干净沥水切碎。

2. 锅中水烧开，米入锅，搅拌几圈，小火煮。

3. 鸡蛋一起蒸10分钟，取出来去白留黄。将蛋黄压碎。

4. 粥熬25分钟后，将蛋黄碎加入，搅拌一下。把切好的生菜加入，煮3分钟就可以出锅了。

温馨提示：起锅前加入切碎的蛋黄，搅拌几下，蛋黄就会溶入汤汁，这种吃法不仅适合婴幼儿，也适合牙齿不好的老年人。

菜谱三：西兰花蛋黄粥

西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等，能够为宝宝补充均衡的营养，提高宝宝的身体抵抗力。

准备材料： 鸡蛋1个、西兰花10g、宝宝粥米30g

做法：

1、西兰花焯水至熟透，沥干水分捞出。西兰花焯水，是为了保持蔬菜色泽，以及除掉异味、涩味和草酸等。

2、西兰花切末，尽量切的细一点儿，或者直接用料理机打成末也可以的。

3、蛋清蛋黄分离备用。(这里我们只用蛋黄，蛋清也不要浪费，可以留着大人炒鸡蛋啊，或者做蛋糕消灭掉。)

4、宝宝粥米，加水洗净。(如果你用的是普通大米，要提前浸泡20分钟，这样熬煮的时候，更容易煮至软烂。)

5、加入240ml水，大火煮开，开盖，搅拌均匀，转中小火继续熬煮10分钟。

6、打开锅盖，放入蛋黄，快速搅拌，煮2分钟，加入西兰花末，搅拌均匀。

7、煮至所有食材熟透，即可出锅。

温馨提示：

烹饪时，西兰花烧煮的时间不宜过长，以免造成营养成分的流失。这个粥适合10个月以上宝宝食用。

看完之后，各位宝妈你们学会了吗？欢迎大家多多分享！