营养价值：鳗鱼肉质细嫩、味道鲜美，营养十分丰富，每百克鱼肉含蛋白质高达18.6克，富含不饱和脂肪酸——DHA、FPA 以及钙、磷、铁、锌、硒等多种营养成分；鳗鱼含有的DHA对胎儿脑部发育尤为重要。因此，孕妇多吃鳗鱼不仅对于孕妇健康会有功效，还是对宝宝的脑部发育具有良好的营养补充作用。

1、西芹切斜刀，鳗鱼切段备用；

2、葱姜切片备用；

3、油烧热，将鳗鱼煸至金黄色；

4、放入葱丝和姜片、料酒，翻炒几下；

5、放入切好的西芹，加适量生抽翻炒；

6、最后加适量盐调味；

7、装盘即可；