茄子是孩子夏季可以经常食用的一种蔬菜，茄子不仅含有的维生素e能够帮助清除体内自由基，提高抗衰老的作用，还能防止出血。而且常吃茄子还能够降低血液中的胆固醇水平，有效的起到延缓衰老的作用，成年人的餐桌上，一定要经常出现茄子。

对于孩子来说，在夏季常吃茄子，有助于清热解暑。而且茄子是一种寒凉性的食物能起到散血消肿对于热毒痈疮，皮肤溃疡有着很好的治疗作用。

今天给大家推荐的手撕茄子，制作非常简单，而且跟手撕茄子不同的是，因为茄子提前经过微波炉制作，就算撕开的时候温度不如直接烹饪的热，但是也不会太凉，可以正好端上桌就吃的温度，也不用担心孩子因为吃寒凉的食物而拉肚子~

材料：

小茄子6个，青辣椒2个，酱油5g，醋5g，糖2g，芥末油适量，辣椒油适量，蒜蓉3g

步骤：

1，茄子对半切开，放到微波炉盒内

2，微波炉高火6分钟，取出放凉，用手撕成茄子条

3，青辣椒切段，加入青辣椒2个，酱油5g，醋5g，糖2g，芥末油适量，辣椒油适量，蒜蓉3g做成碗汁

4，放入撕好的茄子，搅拌均匀即可