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我是木木育儿，国家中级育婴师，一个因为两个可爱的宝宝爱上了宝宝家庭餐和育儿领域的80后本科女。

现在这个时节是吃鲫鱼的好时机，每天早上去市场都能看到大量鲫鱼，新鲜又便宜。鲫鱼肉嫩味鲜，可用来焖煮、做菜、煲汤。此外鲫鱼所含的蛋白质，质优齐全，易于消化吸收，适合小儿食用。但由于鲫鱼多刺，所以一般是煲汤给小儿喝。

今天来跟大家分享一下北芪薏米鲫鱼汤的做法，汤水中加入了北芪和薏米，可以起到一定的益气祛湿作用。所用到的食材，鲫鱼、北芪、薏米在烹煮之前我都用特殊方式处理过，所以即使没有用到专门的煲汤炖锅，炖煮时不需加入生姜，也能很容易炖出汤白鲜甜，味道浓郁的营养美汤。

薏米50g，北芪20g，枸杞5g，鲫鱼1条，香菜和姜丝适量。

1、将薏米清洗干净后，提前浸泡6个小时以上，再将北芪洗干净后，放入到薏米中一起浸泡1个小时左右。

PS：1）薏米和北芪一定要清洗干净提前浸泡，浸泡后的水可以作为后续汤水，提高营养利用价值。2）薏米浸泡的时间一定要足够，才容易炖烂出味。

2、将鲫鱼去鳞、去除腹部内脏物质和腮片，清洗后，往腹部中放入几条生姜丝，再将其余姜丝均匀铺到鲫鱼上面腌制半个小时左右，去除腥味。

PS：1）鱼的腹部一定要清洗干净，尤其是内侧壁两层黑色物质，这样炖煮出来的汤才会鲜甜。而且鲫鱼腹部的肉无毛刺，到时可以挑该部位的肉给小孩吃。2）生姜腌制的时间要足够，便于去腥，这样后续煲汤时是不放入生姜，汤水也不会有腥味。

3、将炒锅加热后，放入适量食用油抹均匀。转中小火，将腌制好的鲫鱼放进去煎至两面金黄，然后转大火，将浸泡好的北芪薏米水全部倒进去，再加入适量清水至水面至少高于鲫鱼2cm以上。

PS：煎鱼过程中注意适当移动炒锅，便于鲫鱼受热均匀，煎出来的鱼肉才会比较完整。

4、大火将汤煮开后，转中小火焖煮20-30分钟至薏米炖烂即可，撇去上层油沫。

5、将枸杞放入到汤中，再小火煮沸5分钟，加入适量食用盐和香菜碎调味即可。

PS：如果只是大人喝，可以往汤中再加入一点鸡精，汤的味道就更加鲜美了。像我家大人小孩一起喝的，我一般是先舀一些给小孩，剩下的汤水再放点鸡精给大人喝，这样既有利于小孩的健康，也更好迎合大人的口味。

6、把鲫鱼先盛出来装盘，这样更容易挑选鱼肉，也避免汤中残留鱼刺。

7、将汤水盛出装碗放温就可以享用浓郁鲜甜的北芪薏米鲫鱼汤了。

这道汤水真的很鲜美，我和老公连喝两碗都不腻。不过因为其中加入了北芪，如果宝宝的月龄太小，就暂时不要喝太多哦，可以只吃鱼肉就好。像我家小宝17个月，我就没有让她喝汤，只挑鱼肉给她吃。大宝3周岁多，就有喝一小碗汤。

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愿你我共同进步，做出更加营养美味的家庭餐，培养出更加快乐健康的宝宝！