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昨天给我家八个多月的宝宝做了猪肝粉，没想到很多网友感兴趣，我想这应该是源于妈妈们对于宝宝缺铁有一定的认识吧，好多妈妈评论说希望我能出猪肝粉的详细制作过程。应广大网友的要求，才有了这篇文章。

★为什么要吃猪肝？为什么要补铁？

猪肝含有丰富的铁，且猪肝中的铁元素极容易被人体吸收，是婴幼儿补铁的佳品，可以帮助宝宝预防缺铁性贫血。

铁是生成血红蛋白主要的元素，血红蛋白=蛋白质+血红素（含铁），宝宝来源于母体内的铁在婴儿出生4~6个月后会被消耗完。而出生后婴儿的铁元素来源主要是母乳和奶粉，但是母乳和奶粉中的铁元素含量很少，无法满足宝宝对铁的需求。此时如果不及时给婴儿添加含铁的辅食，婴儿就会出现缺铁。缺铁严重的婴儿，还会导致宝宝出现缺铁性贫血。一旦宝宝患上缺铁性贫血，再补铁就为时已晚了。

★婴儿缺铁症状以及缺铁性贫血的危害

婴儿缺铁会出现面色苍白，嘴巴发白，反应迟钝等表现。同时还容易反复出现呼吸道感染，免疫力低下的情况。缺铁严重的婴儿还会导致缺铁性贫血。

缺铁性贫血是婴幼儿时期最常见的一种贫血。根本病因是体内缺乏铁元素，致使血红蛋白合成减少而发生的贫血。

贫血者的血红蛋白血液成分关闭

缺铁性贫血对宝宝的身心健康影响非常大。具体表现在以下五个方面：

1、缺铁的宝宝会引起自身细胞免疫功能降低，抵抗力差，容易患病，比正常的宝宝更容易出现各种病毒感染引起的发烧。

2、铁是人体胃酸分泌的必须元素，缺铁会使胃酸分泌减少，脂肪吸收不好，使患儿消化能力弱于其他宝宝。

3、缺铁会导致血红蛋白的合成减少，而血红蛋白是人体用来运输氧气的，一旦血红蛋白合成减少，就会导致血液的摄氧能力差，使机体各器官、组织出现不同程度的缺氧，患儿稍一运动就会出现呼吸急促、心跳加速等不适;还会出现肌肉软弱无力的现象。

4、缺铁性贫血还会影响宝宝智力的发育。贫血导致的血液的携氧能力差，二>会导致血液提供给脑组织的氧不够，导致宝宝记忆力和注意力等都会受到影响。

5、缺铁性贫血会影响宝宝对情绪的控制力。由于缺氧，脑细胞代谢异常，患儿经常表现为爱发脾气，爱哭烦燥不安。

★补铁佳品猪肝粉的详细制作过程

猪肝含有丰富的铁，帮助宝宝预防缺铁性贫血。做成猪肝粉后，需要吃的时候就可以在辅食中加一些，非常方便。

适宜年龄：8 个月以上（6~8个月的宝宝吃猪肝泥，文章后面会附上猪肝泥的制作教程）

主料：猪肝1 块。辅料：生姜适量、柠檬片适量

制作步骤

1、清水加柠檬浸泡猪肝 30 分钟以上，泡出血水和去腥。

2、水烧开加切片生姜、柠檬和猪肝，撇去浮沫，换水再煮一遍。

3、沥干水分。取出切成均匀的丁， 越小越好，并去除里面的筋。

4、不粘锅热锅加入猪肝丁小火第一次翻炒，炒至表面干燥无水分 。猪肝表面还有水分会噼里啪啦的响。

5、炒干的猪肝冷却一些后，放入料理机打成粉。因为是小火炒猪肝，猪肝不易一次性干燥无水，炒过一次的猪肝粒第一次打粉时会有点成陀，这是猪肝粒里面还没完全干燥的原因。如果成陀，可以将猪肝粉倒入锅中，进行第二次翻炒，这次翻炒一定要不停的翻动，防止糊了。翻炒以后又放到料理机继续打粉。 翻炒打粉的过程我用了三次才打成不成坨的细腻猪肝粉哦。

6、 最后的成品猪肝粉基本呈细沙状，完全冷却后放入玻璃密封罐中保存。

小贴士

1、猪肝的制作过程比较麻烦，需要多次杀菌处理。除此之外猪肝不宜多吃，一星期1~2次为宜。

2、猪肝中维生素 A 含量极为丰富，能预防夜盲症。

3、自制猪肝粉保质期比较短，一般放在阴凉处，密封保存，最多放一个月。如果室温过高，最好放入冰箱冷餐。

猪肝泥教程（适合6-8个月的宝宝）婴儿补铁辅食（猪肝泥），远离婴儿六个月后缺铁性贫血

★宝宝辅食中，还有哪些食物也能补铁？

瘦肉类、蛋类以及海鲜类是富含铁的食物。如：牛肉、猪肉、鸡肉、鸭肉和没有细刺的鱼（鳕鱼、三文鱼等），这些食物中的铁是血红素铁，吸收率高。而植物性食物中含铁量虽高，比如说菠菜，但是植物中的铁元素不是血红素铁，人体难以吸收，吸收率不超过摄入量的10%。 所以，给宝宝补铁，应该选择动物性食物。 如果想要预防贫血，家长在准备宝宝餐时，要在均衡饮食的前提下，选择最佳的补铁食材，吃够一定量。

含铁的食物图

我是一名八个月大的宝宝的妈妈，我会每天分享育儿小知识。希望我的这些小知识，能帮助你解决在宝宝成长过程中遇到的烦恼与困惑。

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