面食是我们生活中经常吃到的食物,早餐,中餐,晚餐都能见到它们的身影。还有就是些小吃零食,都有面食的身影。今天要分享的就是一道用面粉制作的美食,这道美食做法非常简单,适合一些懒人又是吃货的朋友。面粉我见得最多的就是用来蒸馒头包子,尤其是主食或者早餐很常见,经常做这些也腻了,今天就分享一些不一样的。
今天的这道美食做起来很简单,外观跟馅饼差不多,但是不用自己和面,全程手都不沾面,做起来很方便快捷。这跟馅饼的做法类似,只是省掉了做面皮的步骤,馅料是清脆爽口的蔬菜馅,虽然没有荤腥,但是吃着很香,而且一点也不腻,把香而不腻发挥到了极致。馅料的材料是韭菜、豆芽、粉条,这三种都是很清爽有营养的食物,多吃也不怕胖,减肥的朋友也可以试试这道做法。
面皮不用和面,只需要把它搅拌成面糊,然后放进锅里烙就可以了。这道做法非常简单,味道香,吃着不油腻,家里人都很爱吃。没有时间做早餐的朋友可以试试这道做法。减肥的朋友可以把面粉换成全麦的,做出来的就更低脂了,吃着不怕胖。有喜欢的朋友可以收藏起来试一试哦!下面就分享详细的制作步骤。
【所需材料】
2个鸡蛋,200毫升清水,2克盐,300克面粉,150毫升清水,一把韭菜,一把粉条,一把绿豆芽,适量盐,少许鸡精,适量十三香,适量蚝油。
【制作步骤】
1.2个鸡蛋磕入盆中,加入200毫升清水,调入2克盐增加底味,最后用筷子搅打均匀备用。
2.接着往里面倒入300克的面粉,用筷子把它搅拌均匀。
3.一直搅拌到面团粘稠光滑看不见干粉为止。
4.接着再往里面加入150毫升清水,搅拌成稀一点的粘稠黏糊,拉起面糊能带起直线就可以了。分开加水能更好搅拌,不容易生成颗粒。
5.一把粉条加温水把它泡发。
6.韭菜择洗干净,切成碎末备用。
7.然后放入盆中,加入适量食用油,搅拌均匀,加油封住切口,这样后面加盐后就不容易出水。
8.泡发的粉条切成适口的小段,再加入少许老抽,搅拌均匀上色就可以了。
9.把粉条韭菜一起放入大盆中,再加入洗干净切成小段的豆芽。往里面调入适量盐,少许鸡精,适量十三香,适量蚝油,搅拌均匀,馅料就做好了,放在一边备用。
10.起锅倒油,接着舀入一勺面糊,用刮板把它刮平整。火候一定要小。盖上盖子,开最小火烙1分钟左右。
11.看到饼面鼓起之后就说明熟透了,把它盛出来备用。接着把剩下的面糊做好。
12.面皮放在案板上,放入适量的馅料,放到面皮能包起来的程度就可以了。
13.先往下折,然后左右对折,接着卷起来。开口处压在下面就可以了。
14.起锅倒油,油热下入饼子。开小火慢煎。
15.底面定型变色后给它翻个面,然后继续煎。一定要勤翻面,烙到两面金黄就可以了。
小贴士:
1.这种蔬菜的馅料不用加太多调味料,这样吃着才鲜美。
2.面皮除了这个做法以外,还可以试试其他馅料,看个人喜好。