胰腺是一个狭长的腺体，位于胃的后方，与胆囊、十二指肠相通。胰腺分为外分泌部和内分泌部两部分。其中胰腺内的胰岛细胞可产生胰岛素、胰高血糖素等物质属内分泌功能。外分泌腺主要分泌胰液，胰液中含有多种消化酶，这些消化酶排入十二指肠，有消化蛋白质、脂肪和糖的作用。

急性胰腺炎是由多种病因引起的胰酶激活，继以胰腺局部炎症反应为主要特征，病情严重者可发生多器官功能障碍的疾病。急性胰腺炎主要表现为急性发作的、持续性、上腹部剧烈疼痛，常向背部放射，常伴有腹胀及恶心呕吐。急性胰腺炎常见的病因包括胆石、蛔虫、胆道感染；大量饮酒、暴饮暴食；高血脂、高血钙等。

节日期间美味佳肴丰富，如过量进食会刺激胰腺大量分泌胰液，造成胰管压力增高，致使胰管破裂，诱发急性胰腺炎。此外节日期间，大量饮酒，酒精可刺激胰腺大量分泌胰液、引起十二指肠乳头水肿，从而使胰管内压力骤升，胰管阻塞，诱发急性胰腺炎。那么，春节期间如何避免加重胰腺负担，美味平安过大年了？

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1. 饮食要适当控制

春节期间多肉、多油、多辛辣饮食成为特点，而且荤菜的品种繁多，素菜的比例很低。亲朋好友团聚，不仅家里准备的美食不少，各类应酬也多，人每天的胃肠负担都会比较重，如果胡吃海喝极易加重胰腺负担。此外，暴饮暴食不仅仅是人们超量食用，更是指人们暴风雨式的进食方式。春节期间，亲朋欢聚，往往情绪兴奋，感情波动。但过度的兴奋不利于食物的消化。因此，春节期间饮食要注意清淡，少盐、少糖、少油腻；不要暴饮暴食，吃到“八分饱”即可；多吃蔬菜、水果、酸奶等食物。

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2. 饮酒要量力而行

在春节的时候，家庭会餐多、亲朋聚餐也不少，吃饭不停、酒局不断。然而饮酒一旦过量，轻则引发胃肠炎，重则发生胰腺炎、甚至会出现误吸窒息死亡的可能。从健康的角度来说，饮酒要因人而异、量力而行，不要拼酒、过度劝酒。如若饮酒，建议每天的饮酒量不超过一“杯”为宜（一“杯”酒是指350毫升啤酒或150毫升红酒或45毫升的白酒)。

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3. 运动要持之以恒

“衣带渐紧终不悔，每逢佳节胖三斤”。《全民健身指南》建议，成年人应该每周进行150～300分钟的中等强度的运动，6～17岁的儿童青少年应该每天进行30-60分钟的运动。中等强度有氧运动不仅能够消耗热量，也能够有效改善心肺功能，提高运动的耐力。常见的有氧运动有健步走、慢跑和骑自行车等。春节期间，坚持运动，不仅保持身材，也缓解了长期工作带来的疲劳。